作者：大鲸鱼吹泡泡
“你们先玩吧，接下来的几个菜罗江都没炒过，我还是在旁边教一教。”苏阳说。
李敏娜挑了挑眉。
——“就小蚊子那坑货，简直就是在折磨队友，苏阳哥你这是把我往火坑里推啊。”
“咳咳…我有些累了，打不动了，小蚊子你自己玩吧。”李敏娜没有丝毫犹豫的拒绝了陈曦雯的组队邀请。
“啊……”陈曦雯委屈的撇嘴：“好吧，那我可就自个儿上分了啊。”
李敏娜憋笑：“上分…吗……好的，你加油哦。”
真希望待会还能看见小蚊子的笑脸。
…………
苏阳先是让罗江把桂皮、八角、香叶、小茴香、香砂磨成粉备用。
这些是之后做临沂炒鸡所需要用到的调味料。
当然了，如果想要省事的话，放上些十三香也完全没问题，只不过味道会稍有偏差。
罗江把锅重新洗净，待水份消散后，苏阳说：“倒油，花生油，然后直接下几片白芷下去，先把白芷的香味给逼出来。”
罗江当即照做，待白芷煸到微黄时，又按照苏阳的指示把大量的姜块倒入锅中。
紧接着，花椒、麻椒、干辣椒。
香料的香味很快飘散，苏阳继续道：“下鸡吧。”
“摊神哥，我之前看见这边网上有句话——说鸡不说吧，文明你我他。”已经开始激烈战斗的陈曦雯忽然打趣道。
话音刚落没多久，迎面而来的是李敏娜的手。
“哎呀！敏娜老师…痛痛痛痛痛！呜呜呜，我死了啦！”陈曦雯捂着脸，看着灰色界面的手机屏幕，内心满是委屈。
李敏娜无奈的看着陈曦雯。
随着跟众人混的越来越熟，这孩子也露出了真实面目。
苏阳似乎并没有注意到陈曦雯先前的话，他只知道陈曦雯被李敏娜掐了一下脸。
“摊匀，给鸡块定定型，抓住锅耳晃一晃。”
“好嘞。”
待鸡块底面焦黄后，苏阳又让罗江给鸡块进行翻面。
直至两面焦黄后，出现“噼啪”声后，就代表着多余的水汽已经被逼出。
这时候，苏阳让罗江把鸡块扒开，在锅底的油里下入香料粉。
香料在烘焙前都只是生料，通过高油温能够激发出本身的香味。
待香料粉的味道飘出，苏阳缓缓道：“黄酒。”
“嗯！”罗江立马照做。
黄酒的酒精味需要高温进行挥发，只预留黄酒本身的酒香。
“摊神，现在要放黄豆酱跟甜面酱了对吗？”
这时候，苏阳把先前做好的复制酱油给拿了过来：“先放复制酱油。”
罗江没有丝毫的犹豫：“是！”
复制酱油的作用相当于红烧酱油，并且在上色的同时也能够提鲜增香。
这简单的道理，罗江自然是能想明白。
“少了，这么大一锅呢，再来点。”
“好的！”
“甜面酱跟黄豆酱下锅。”
“好嘞。”
“接下来可以开始炖了。”
“好！不对…摊神，我们好像忘记烧水了，用冷水的话鸡肉会发柴发硬吧。”
罗江察觉到不对劲，勇敢的提出了内心的疑问。
换来的，自然是苏阳无奈的目光：“傻呀！咱们不是煮了鸡汤吗，有鸡汤还放啥热水。”
“额…对哦！我刚刚脑子没反应过来，下次一定注意！”罗江讪笑道。
鸡肉已经盖盖炖上，苏阳又看了眼时间，走到了桌子前：“过来。”
苏阳把泡在水里的嫩豆腐小心翼翼地放在砧板上。
豆腐洁白如玉，刚放上砧板时表面还微微晃动，肉眼可见的嫩。
“今天这豆腐还真不错。”苏阳忍不住赞叹道。
罗江站在一旁安静的看着苏阳把菜刀拿出，切去豆腐四面稍硬的表皮后，将其从中横劈切成两半。
一分为二的豆腐分开放，紧接着苏阳手中的菜刀飞快的挥舞了起来，惹得罗江当即瞪大了双眼。
第332章 李市长来电
苏阳那精湛的刀工完美的诠释了快准狠，随着每一刀落下，都会在砧板上响起“哒哒”声响。
罗江曾经也在网上刷视频时，看过龙国的大厨制作文思豆腐，食品上的那些大厨在保持“好”的前提下，已经切得飞快。
可直到看见了苏阳亲自切豆腐时，罗江竟是深刻的感受到了何为“恐怖”。
——“太吓人了…把这叫做神之手也不为过吧。”
就在一旁的陈曦雯也瞬间被切豆腐的声响吸引。
菜刀每每落下的频率给她一种熟悉的感觉，就仿似筋膜枪一般。
以至于，当她刚抬起头看时，苏阳就已经将那一块豆腐切完。
随着再次“咔”的声响，菜刀已是被苏阳插在了砧板上。
“达到这种标准就行，不要求你有多快，但豆腐丝的粗细得以我为标准。”
罗江木讷的看着砧板上的豆腐丝。
那一根根雪白的细线，说是可以拿来穿过绣花针都不为过。
——“摊神…这真有点超纲了啊。”
罗江内心当即打起了退堂鼓，可他深知不能表露出来。
“摊神，我要不要把豆腐放在水里切……”
像这般粗细的豆腐线，罗江真担心抬刀时的摩擦，都会导致断裂。
“没必要，你像我一样往菜刀还有豆腐上上抹些水起到润滑作用就行。”
比赛时的摆盘也显得非常重要，虽然美食归根结底最重要的还是味道本身，但好的摆盘确实能够成为加分项，哪怕加的很少。
若是罗江真能把豆腐按照自己的标准切成丝，哪怕速度慢些，之后摆盘所需雕刻的小装饰也绝对不成问题。
罗江深吸了一口气，开始给豆腐还有菜刀抹水。
李敏娜在一旁看着，内心那是懊恼至极。
苏阳先前切豆腐的场面要是拍下来的话，绝对能在网上爆火。
那刀工简直可以用匪夷所思来形容。
正在这时，苏阳的手机忽然疯狂震动了起来。
——“李市长？”
先前李市长问苏阳要联系方式时，苏阳就猜测到李市长大概是想要找自己聊些什么。
但这一两天过去，李市长也还没有联系苏阳，导致苏阳都险些忘记了李市长的存在。
“喂，李市长。”苏阳接通了电话。
对方很快回应出热情的声音：“哈哈哈…摊神先生。”
两人经过了一番寒暄后，李市长才总算步入正题：“听说摊神先生今天没出摊，不知有没有时间，咱们见一面？”
“应该有时间，不过我正在暖阳工厂，一时半会估计走不开，我之后联系您吧。”苏阳说。
李市长似乎犹豫了一下，说道：“那个，不如我直接去暖阳工厂找你？”
苏阳也没多想，表示没问题。
通话结束后，苏阳顺便看了眼手机的未读信息，发现余霜跟卢彪都发了很多条信息过来。
…………
“整体速度可以慢，但是得连贯，开始吧。”
随着苏阳话音落下，罗江深吸了一口气，让握刀的手平稳的落下。
一落一抬，速度虽慢，但从苏阳的表情也能够看出，至少每每落刀的间距还是勉强过关的。
足足接近两分钟的时间，罗江才总算切完一遍。
但这只是将豆腐切成了薄片而已，想要切成丝，还得把豆腐摊开再切一遍。
“抹水，轻轻斜摊开。”
“是！”
又经过了三分钟的时间，罗江总算是把这块豆腐切完。
苏阳让罗江分别把两份豆腐丝放进装水的不锈钢盆里泡着，随后轻轻搅动盆中的水，豆腐很快就完全散开。
两盆豆腐都均匀的呈现出粗细一致的丝状，豆腐丝随着水面旋转，十分轻盈。
“真的…好牛啊摊神，你这盆一点豆腐渣子都没有！”罗江瞪大着眼，见李敏娜跟陈曦雯开始拍照，自己也忍不住掏出手机拍了一张。
没有豆腐渣子，也就代表着整个过程中，苏阳竟是没有将任何一根豆腐丝切断。
哪怕是由精准的机械臂来切，恐怕都无法做到如此程度。
苏阳的形象开始在罗江内心愈发变得神化起来。
——“摊神逆天了简直！”
苏阳内心毫无波澜的看向罗江的那盆豆腐丝，粗细已经十分接近自己的标准，但表面却浮着一层碎掉的豆腐渣。
但纵使如此，苏阳还是点了点头：“可以，算是过关了，由于时间问题，你先去做菜吧，九转大肠跟文思豆腐一起做。”
罗江本想询问这两块豆腐大概不够做文思豆腐汤，毕竟相较于其它菜的分量，两块豆腐明显太少了。
可当苏阳从水盆里又捞出好几块豆腐时，罗江内心的疑惑全无。
李敏娜眸中泛出喜悦，立马就将手机给掏出，开始拍摄。
“苏阳哥，如果把这段视频发到网上，会不会对你们比赛造成影响啊。”
“如果会的话，我就等比赛结束了再发。”
“不碍事，发吧。”苏阳说着，又转头看向了罗江：“这九转大肠讲究五味，酸甜苦辣咸，寓意人生五味。”
“酸源自于米醋，苦源自于糖色，辣为胡椒粉，菜品呈现枣红，甜味压酸味，回口是砂仁粉与肉桂粉的香气。”
罗江认真听着，但见苏阳一心二用的切着豆腐丝，却还是感到有些恍然。
他已经无法想象苏阳的厨艺究竟达到了何种境界。
就连切这样的豆腐丝都能一心二用？！
“愣着干嘛，先把调料准备好啊。”
苏阳开口提醒，罗江这才反应过来。
他先是按照苏阳所说的，将所有调料准备好，接着又将提前用高压锅压过的大肠给捞出。
如今的大肠已经煮的能够用筷子轻松扎头，同时又保留着少部分韧劲，以不至于完全失去口感。
“每段切成2.2公分，由于刚从高压锅拿出来，所以每段大肠还是得先用牙签固定。”
第333章 一定要带阿嬷来看看！
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