作者：大鲸鱼吹泡泡
家长们恍然大悟，一下子就来了精神，内心的愧疚感一瞬间就消失了。
比起植物油，猪油做菜只会更香，只要控制好用量，吃上去也不会油腻。
烹饪这方面有依依家长在，完全不用担心。
这么一来，没有植物油没准反而还成了优势。
苏阳先是走到了肉区开始挑选食材。
按理说，炼制猪油最好选择猪板油，其它部位的猪肥肉要是操作不当，容易出现腥臊味。
只可惜苏阳看了一圈，也没能发现猪板油。
于是他拿了两条肥肉居多的五花肉。
品相好的五花肉已经被选完了，这两条五花肉接近全肥，瘦肉只占了四分之一，被前面的队伍十分嫌弃地留在了角落。
“这个拿来炼油不错，猪油渣带着点瘦肉，拿来炒菜也香。”苏阳点了点头，又继续挑选起食材。
考虑到孩子通常更喜欢甜口，原本苏阳是打算做一道糖醋里脊的，但糖醋里脊也需要过油炸。
如果是用猪油来炸肉的话，就会相对油腻了一些。
“孩子们，你们想吃什么菜呀？”苏阳问。
虽然说这是比赛，但苏阳更加希望孩子们能吃的开心，所以自然是以孩子们的口味为主。
ヾ(?°?°?)??：“鸡翅！依依想吃鸡翅！”
小天舔了舔嘴唇：“小阳叔叔，我也想吃鸡翅。”
虽然小天习惯叫苏阳大哥哥，但却因辈分问题被余霜强行改口。
子涵礼貌地说：“只要是哥哥做的都好吃，我都可以哦。”
小双想了想：“哥哥，我想吃煎蛋~~”
小冉挠着头，看上去十分纠结：“嗯…茄子！还有炒土豆！还想喝汤……好像我想吃的有点多耶。”
“不多，都能安排上。”苏阳略微思索，很快便定好了待会要炒的菜。
“嫂子，你帮我选一些鸡蛋吧，拿三十颗左右，另外再选十颗番茄。”
“子涵妈妈，你帮我选四颗包菜，再来八根嫩茄子，八颗土豆。”
“小双妈妈，选五斤左右的老南瓜。”
“小冉妈妈，大葱三根，小葱跟姜蒜准备一下，还有100克左右的红泡椒。”
孩子家长们立马动身。
苏阳则是继续在肉区挑选了起来。
园方似乎是考虑到小朋友都很喜欢鸡翅，所以采购了很多。
看了一眼新鲜的鸡翅，苏阳毫不犹豫地装了五十只。
紧接着又夹起了一块牛后腿肉用一次性保鲜袋装起。
掂了掂分量，差不多八两左右。
肉都选的差不多了，苏阳仔细检查了一下，又拿了一些咸蛋黄跟调料。
考虑到队伍中的家长有些菜篮子比较重，苏阳索性直接接过了余霜、子涵妈妈、小双妈妈的菜篮。
小冉妈妈的菜篮则是子涵妈妈主动提出帮提。
食材区其他队伍的家长看着苏阳手提四个菜篮潇洒离去的背影，纷纷讨论了起来。
“那位家长真是有够绅士的。”
“那么多食材可不轻啊，体格真好，平时没少锻炼吧。”
“一看就是个有担当的人，要是他在我们队里就好了，这菜可沉了……”
先前海狮班的肌肉家长在一旁听到这话，神色有些尴尬：“来，我力气大，都交给我吧。”
“哎呀，谢谢谢谢。”
“辛苦了。”
…………
鼹鼠队的众人来到了熊木出安排好的位置。
总共两张长桌，一张桌子上摆着两个卡式炉与两个炒锅，另一张桌子则是摆着几个保温餐炉，旁边是一个大的垃圾桶。
两张桌子下还放着不锈钢的暖水壶、几个不锈钢盆、以及一个桶装水。
米饭有园方厨房来蒸，苏阳不需要考虑主食问题。
他戴上一次性手套，兑上温水将挑选来的猪五花清洗干净表面，然后用厨房纸擦干表面水分，将五花肉去皮，切条后再切丁。
切好的肥肉丁，放入锅中，加入一点白酒焯水。
这些白酒园方特意贴上了标签「烹饪专用，请勿饮酒」。
园方实际上还提供了料酒，但苏阳并不打算用料酒给肥肉丁焯水。
原因是因为料酒味道会比较重，炼出来的猪油容易产生异味，而使用白酒则不会出现这样的问题，反而会让猪油变得更为香醇。
其余家长带着孩子们清洗蔬菜，帮忙备菜。
五个孩子们展露出了无比的热情，一个个都洗的特别认真。
子涵妈妈拿出包菜，准备拿刀切开再清洗，却遭到了苏阳制止：“子涵妈妈，我刚忘记说了，这包菜不能切。”
“嗯？可是切开的话洗的更干净啊。”子涵妈妈疑惑道。
“因为刀很锋利，如果切开的话，菜叶之间还是会粘在一起，洗了之后有了水的吸附力很难分开。”
“但如果是用手撕的话，就能避免这个问题。”苏阳接过包菜，双手从中掰开撕了起来，微笑道：“所以有道菜才叫手撕包菜嘛，这菜就是得手撕才有灵魂。”
第104章 哥哥，那个叔叔像间谍
苏阳把撕好的菜梗与菜叶分开放进了两个洗菜盆中：“子涵妈妈，因为这两个部位的成熟度不一样，需要分批次下锅，所以待会洗完得分开放。”
“够细节！”子涵妈妈夸着，跟孩子们继续洗菜。
此时焯猪肥肉的水微微沸腾，苏阳立马将其捞到兑好的温水盆里。
毕竟这些猪肥肉是要拿来炼油的，要是焯水过度的话会影响出油率。
正当苏阳打算清洗猪肥肉表面的浮沫时，已经把老南瓜削皮去瓤的小双妈妈却忽然叫住了苏阳。
“依依家长，你就只管做菜就行了，洗东西备菜的活统统交给我们。”小双妈妈戴好一次性手套，开始清洗起来。
小冉妈妈抬头看着苏阳笑了笑：“是啊，待会可有你辛苦的呢。”
“我们现在忙完，等下就没什么事了，正好趁那功夫偷偷师，跟依依家长你好好学学做菜。”子涵妈妈已经带着孩子们把包菜洗净，梗与叶分开放进了沥水盆中。
孩子家长们都这么主动帮忙，让苏阳轻松了许多。
老南瓜需要先上锅蒸好备用，可苏阳刚走到砧板前，手中的菜刀又被余霜给拿走。
“小天把我赶走了，说我洗菜洗的太快，把他们小孩子的活都抢完了，切菜的活就交给我吧，”
余霜看着砧板上的老南瓜，问：“这个南瓜要切成什么样？”
“全部切成小块就好了。”苏阳说。
余霜开始切起了南瓜。
她切菜的速度比起苏阳要慢上许多，但下刀却很稳。
老南瓜被切成了一厘米厚，三厘米长的小块，看上去十分规整。
很显然，余霜也有一定的做菜经验，能很好的完成切菜的工作。
只不过这么一来，苏阳现在倒是显得过于轻松了。
苏阳把另一个卡式炉点燃，往锅里添水扣上个锅盖。
考虑到待会儿炼猪油还需要用到一些香料。
苏阳又拿出少量的八角、桂皮、香叶、花椒，全部放到温水碗中进行清洗。
没过多久，猪肥肉就已经清洗干净了。
苏阳在第一口锅里加入了猪油五分之二量的水。
炼猪油有水炼跟油炼两种方式。
水炼后的猪油因为含有一些水份，颜色看上去会更白更透亮，但保存的时间不像油炼那么久。
这些猪油今天应该就能炼完，所以也不需要考虑保存问题，于是苏阳选择使用水炼的方法。
等水冒出小气泡，处于微开状态时，将猪肥肉、姜片、花椒倒入。
中途苏阳又加了一些八角、桂皮、香叶。
这三种香料不能加多了，否则不光猪油的颜色不好看，味道也会盖过猪油本身的香味，导致喧宾夺主。
苏阳全程小火来炼油，过程中不停搅拌，动物油脂独有的香气慢慢渗透了出来，吸引了周围许多队伍的目光。
“好香啊，这味道跟我小时候爷爷熬的猪油一样香！”小双妈妈眼神中有些追忆。
余霜把南瓜都切好，用两个大盘子分别摆好。
“小阳，这南瓜是拿来炒着吃的吗？”余霜好奇问。
“没有，这南瓜是用来做汤的，不过需要提前蒸熟。”苏阳说。
另一口锅的水这时也煮开了，苏阳掀开锅盖，把蒸格给放了进去：“园方没有提供专业的蒸锅，这些南瓜得分两次蒸了，还好嫂子你把这南瓜切得很好，能省下不少时间。”
余霜都是把南瓜切成了大小均匀的小块，这样能很快就蒸熟。
“嫂子，那蒸南瓜就麻烦你了，每盘南瓜都是大火蒸15分钟。”
“好，我拿手机记好时间！”余霜显得十分认真，把南瓜端上锅扣盖后就认真的守在了一旁。
在她印象中大厨做菜都极为讲究火候，容不得闪失。
但实际上，这南瓜只要蒸熟就行了。
“嚯…这猪油真香欸。”一个其他队伍的家长双手背在身后闲逛到了鼹鼠队摊前。
他看似若无其事的观察着鼹鼠队桌上的食材，在看见那一锅即将熬好的猪油后愣了愣。
并没有与苏阳等人沟通，他围着鼹鼠队绕了一圈后，又自顾自地离开了。
;●﹏●'：“哥哥哥哥……”
苏阳回头，好奇问：“怎么啦？”
(??_?)：“刚刚那个双手放到后面的叔叔…看上去好像电视里的间谍，你说他会不会有什么阴谋啊。”
听着苏依依的话，让苏阳有些忍俊不禁：“不会的，是依依想多了。”
不过是幼儿园的做饭活动罢了，哪有的什么阴谋。
依依这孩子肯定是最近谍战片看的太多。
…………
最前排的摊位，猫头鹰队的队长正在飞快的切着菜。
身旁的三位家长跟五个小孩站在一旁无事可做，只能通过闲聊化解尴尬。
“季大厨，我去看过了。”另一名猫头鹰队的家长回到了摊位。
“怎么样？”季大厨似乎显得尤其在意，切菜的手也停住了，转头仔细听着这家长的话。
家长轻松的笑了笑：“也就那样，我没记错的话，应该有差不多30个鸡蛋、10颗西红柿、8颗土豆、包菜、蘑菇、茄子、一大堆鸡翅、蘑菇、还有一小块牛肉。”
“差不多就这些，还有一些我没能看清，不过他们的食材跟我们完全没法比。”
“对了，他们没抢到食用油，不过正在炼猪油，还挺香的……”
家长说完，又看向了桌上的食材。
猪的精肋排，上好的猪五花，切好的骰子牛肉、蘑菇……
光是在食材这方面，他们就已经赢鼹鼠队一大截。
更何况，他们的队长可是北江大酒店的主厨，就连龙国总统来江北市时都吃过他的菜。
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