作者：墨金三
按店里的规矩，她们吃完了就得给其他的客人让地方。
不管是谁。
到店里都得守这个规矩。
她们只能收拾好碗筷，放到了柜台上。
“小江老板，我们也先走了。”
“中午见！你有什么想要的就跟我说，你老婆不给你买我给你买！”
“太好吃了！我以后天天来！小江老板中午见！”
“那个，容霜，我们走了啊，唉12，你运气真好。”
她们有些酸的看了容霜一眼，转身离开。
很快。
最后一拨客人，守好了碗筷，放到柜台上。
“今天这包子也好吃，小江老板，你这味道把握的真的绝了。”
“走了啊，有什么需要帮忙的就说话。”
“悠悠，再见啦。”
江悠悠奶声奶气的说道：“何爷爷再见，刘奶奶再见。”
最后一拨客人离开。
江枫开始清洗厨具。
这种工作，他还是自己来做比较习惯。
手艺越到极致，对身边的各种摆设要求越高，不习惯别人碰自己的东西。
悠悠和容霜开心的去拖地。
只要能在江枫身边待着，她们两个干什么都开心。
干活都是香的！
收拾妥当。
江枫坐了下来，抱起了悠悠，搂着容霜，一起刷了会视频。
8点。
江枫带着她们，到了菜市场，找到了黄海的摊。
“多给我来15斤二刀肉。”江枫检查了今天的肉之后，满意的点了点头。
黄海有些惊喜：“今天又有新菜？”
“之前做水煮肉片用的是里脊的。”
“嗯。”江枫笑着说道，“回锅肉，你们吃吗？顺手给你们做6份出来。”
黄海吞了吞口水：“方便吗？”
“当然方便。”江枫说道，“这个炒起来比别的都快。”
“那来点！等会我去拿！”黄海连忙给江枫切了20斤的二刀肉，“不要钱。”
“这有点多了吧？”
“不多，二十斤肉，进价没几个钱，还不如你一道菜值钱呢，拿着。”
江枫也没拒绝。
在菜摊上。
江枫多买了20斤蒜苗。
菜摊老板一样没收钱。
买好东西。
江悠悠和容霜已经馋的眼睛有点直了。
回锅肉！
听着她们都饿了！
回了店里。
江枫把粥熬上，把面和馅料和好，处理起了肉。
二刀肉在锅里炙一下，然后洗净。
这样可以去掉皮上的汗腺，腥味会少。
洗净的肉，放到锅里，加葱姜、花椒和料酒，开始煮。
15分钟后。
江枫陆续把几块肉给插了出来。
用筷子插到肉里，外面能插透，里面还有点韧，就算好了。
七分熟。
因为还要回锅炒，所以留点生，更容易炒出灯盏窝，味道也会有细微的不同。
生炒的味道和熟炒的味道不一样。
肉用冷水泡一下，让肉质收紧，再把外层的水给擦干净。
放到案板上，开始切片。
江枫下刀的时候。
江悠悠和容霜都凑了过来，满脸期待。
江枫一刀下去。
一个极薄的片被切了下来。
每片0.2厘米，比黄色的五毛硬币窄一点。
江枫下刀干脆，没有任何的犹豫。
切下来的每一片肉，厚度几乎完全一样。
肉片切下来，因为太薄，都跟布一样耷拉了下来！
容霜和江悠悠已经看呆了！
这也太帅了！
其实江枫之前也切不了这么快。
但完美体质和格斗技巧加成下。
江枫对刀具的把握能力、专注力，都已经强到普通人无法理解的地步了。
肉片切完。
放到盆里备用。
这个肉可以稍微放一下，没有关系。
江枫开始准备调料。
豆瓣酱还是要剁碎。
这道菜是不单独放盐的，咸味由豆豉和豆瓣酱提供。
所以豆瓣酱的味道格外重要。
蒜苗拍散，切开备用。
准备妥当。
11点。
外面排队的客人多了起来。
莫妮她们也已经在等着了。
她们上午就没走，一直在车里待着，早早的就过来排队了，为了吃到今天的加餐。
江枫估摸着时间，起锅烧油。
该准备给黄海他们的菜了。
滑完锅，锅里留少许油，把肉片放进去。
油要少，二刀肉片会煸出油来。
炒到肉片吐油，已经卷起。
下豆豉。
豆豉不用切碎，免得不喜欢这个味道的客人，挑不出来。
炒出香味之后。
把豆瓣酱下进去，炒出红油。
此时，店里的香味，已经很浓郁了。
悠悠和容霜都吞了吞口水。
红油出来之后，放入少许的豆瓣酱，还有一点糖。
翻炒均匀，下入蒜苗。
蒜苗的火侯不能大，炒三秒断生即可。
刚刚炒出蒜苗的香味，离火出锅！
这是给黄海他们炒的，直接放到了砂锅里。
包裹着红油的肉，微微卷起。
江悠悠和容霜都已经馋的不行了！
“爸爸！中午可以吃这个吗？！”
“可以。”江枫笑着问道，“你要尝尝吗？”
“不。”江悠悠虽然馋，但小脸上满是坚持，“我要跟爸爸一起吃。”
“行，那等会咱们再吃。”
说着话。
黄海推门走了进来。
闻到香味的一瞬间。
黄海就已经馋的不行了！
红油的香味、炒过的肉香，还有蒜苗的香味！
这也太馋人了！
“我就不多说废话了，先走了啊。”
“行。”
黄海拿上菜和米饭，几乎是跑出去的！
晚回去几秒，他都要被江枫做的回锅肉给馋死了！
店门打开。
香味飘了出去。
几个打牌的大爷们都停了下来。
这什么香味？！
新菜！
今天还有新菜！
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