作者：墨金三
“这个皮都是黄的，这是碱放多了吗？而且有点硬，狗头都能给敲碎了。”
“我好想你，呜呜，你漂亮的小媳妇要被这包子噎死了。”
“悠悠吃的翻白眼了，她好可爱哦，跟你一样可爱。”
“今天中午不用补教案了，但得做教具，我去干活了。”
“我最爱你了！比心！”
江枫笑着回道：“凑合吃吧，晚上回来给你们做新菜吃，鱼香肉丝。”
“我也很想你们。”
“我爱你，去吧。”
回完消息。
江枫专心吃饭。
吃完之后，看了看新店的情况。
依然很好。
赵志刚和于青，做的味道都行，分成两班之后，回头客的数量没有减少。
今天估计能卖到将近20万了！
江枫的每日净利润，估计能到11万！
不错。
吃过午饭。
江枫休息了一小会，看着窗外被夏日太阳晒着的街，随意的走神。
很像是小时候过暑假去村里，午后跑到房顶上躺在玉米旁边的感觉，什么都不用想。
二十分钟后。
江枫出门去买菜。
一路上看到了很多搬东西的车，在往附近的写字楼搬。
江枫有点好奇。
这附近地段不错，但并不是很适合办公，怎么这么多公司都往这边搬？
算了。
江枫也没多想。
在菜市场里，江枫多买了12斤里脊肉。
黄海眼睛立刻亮了起来：“小江老板，这是有新菜？！”
江枫笑了笑：“鱼香肉丝。”
黄海吞了吞口水，馋的眼都直了：“这菜好，下饭。”
“那给我多装三斤里脊，我给你们都做一份尝尝。”
“不好吧？”黄海不好意思的笑着，手上开始切肉。
江枫被他逗笑了：“这有什么的，你们提前过来拿就行了，顺手一炒的事。”
“那我就不客气了哦，都是自己人了。”
黄海多给江枫装了最起码5斤的里脊，没要钱。
江枫也没推脱，收了下来。
黄海心情很好。
他最希望的就是江枫在他店里看上什么肉了，但凡是自己吃，随便切就行了！
要不是他的刀脏，他都能直接把刀给江枫，自己随便逛，看上哪块整哪块！
关系够好了，不用每次推脱。
默契接受对方的好意，也是一种人情来往。
在菜摊上，江枫多买了莴笋和木耳。
菜摊老板有些好奇：“这是要做什么？”
“鱼香肉丝。”
“不是用胡萝卜吗？”菜摊老板吞了吞口水，有些好奇。
他吃过的鱼香肉丝，几乎都是胡萝卜、木耳和肉丝。
江枫解释道：“传统的是用笋丝和黑木耳，胡萝卜是流传开之后，当初很多地方不好买莴笋，所以另改的。”
“原来是这样。”菜摊老板感慨道，“难怪你的手艺能做到极致，用心啊。”
不光知道怎么做，还了解是为什么这么做！
难怪人家是大师！
江枫装着菜，笑着说道：“等会我炒几份，让黄哥过来拿，你们都尝尝”
“行。”菜摊老板一听着话，笑的嘴都快咧到耳朵边上去了。
“那这些菜你拿着，我不要钱。”
菜摊老板给江枫送了五斤莴笋。
江枫也没推辞。
在调料店里，江枫买到了鱼泡椒。
这个泡椒比较有讲究。
川鱼江边的渔夫们，习惯泡辣椒的时候放上几条鲫鱼，有鲜味。
鱼香这个味型，就是渔夫们在江上连续下雨没法打鱼的时候，用做鱼的调料炒肉，发现有鱼味，还挺好吃，逐渐发展起来的味型。
后来传开之后。
普通人家也有很多用普通的泡椒，做出来的也不算错，味道也好吃。
不过江枫做，当然要尽可能做的极致一点，用最符合传统的调料。
买好材料。
江枫回了店里，开始收拾。
下午4点35分的时候。
江悠悠和容霜，推门进了店里！
“爸爸，你的小可爱活过来了，现在外面好热哦。”
“老公！看到你好开心呀！”
她们两个热的脸上红红的，但看到江枫的时候，脸上都带着开心的笑。
就算是再热的天气，只要看到江枫，她们两个心情就会很好。
江枫笑了笑：“你们先喝绿豆沙，我炒几个菜。”
“鱼香肉丝吗？！”江悠悠眼睛顿时亮了起来。
“对啊。”
“好耶！爸爸我爱你！你最好了！”
“老公，我们能看看吗？”
“可以，来吧。”
她们两个端着碗，到了柜台旁边。
一个盆里放着切好的肉。
容霜好看的脸上，带着几分吃惊：“老公，你这肉切的也太厉害了吧！”
之前江枫做的菜，需要体现刀功的不是很多。
鱼香肉丝不一样。
里脊肉要用特殊的刀法，把一块肉，片成一片，然后再切丝。
每根肉粗细均匀，长短一致，味道才是最好的，每根肉的熟度都一样。
而江枫用十几斤肉切出来的肉丝，全都几乎一模一样！
引起舒适！
旁边的莴笋丝，还有木耳丝，也都一样，都是二粗丝，粗细一致，长短都差不多！
江悠悠张大了小嘴，眼里闪着光，已经被惊到了！
爸爸果然是最厉害的！
江枫笑着，起锅烧油，放入肉丝。
肉丝提前用水、盐、酱油、绿豆水淀粉腌过。
下锅之后，肉丝迅速变白，然后放入去掉辣椒籽，剁成细末的鱼泡椒，姜蒜，还有葱白。
炒菜讲究生葱熟蒜。
蒜要熟透，香味才浓。
但葱熟透，那股特有的葱香味就不够浓郁了。
蒜要比姜多上三分之一，味道更均衡。
炒出香味和红油，把木耳丝和笋丝放进去。
两种配到不能多，要比肉丝少一些，更多的是丰富口感，提供味道。
全是配菜就不好吃了。
蔬菜炒到断生。
把调好的味汁，用勺子搅拌均匀，下到0.4锅里。
料汁的配比也很重要。
糖和醋1比1的比例，加上料酒、鸡汤、生抽、味精、刚刚绿豆水淀粉。
料汁下锅，香味更加浓郁。
最后把葱绿撒上，翻炒两下，出锅装盘。
这一锅是三份的量，装到了三个盘子里。
江悠悠和容霜的眼睛都看直了，像是两只馋呆了的猫，扒在柜台上，看着冒着热气的鱼香肉丝！
这看上去也太好吃了吧！
配上点米饭，肯定很绝！
江枫笑着说道：“你们两个要是馋了，就先吃饭吧，等会我再吃。”
刚一说完。
容霜和悠悠对视一眼，走到了江枫的旁边。
悠悠把容霜抱着，捏住了江枫的左脸。
容霜捏住了江枫的右脸。
“爸爸，一家人要一起吃饭的，你怎么能让我和妈妈先吃呢？”
“老公，我要说让你和悠悠先吃饭，不要等你，你生不生气？”
她们两个馋归馋。
但一定要跟江枫一起吃饭！
因为是一家人啊！
江枫被捏着脸，心里暖暖的：“我错了，那你们两个等等，卖完了咱们吃。”
“行。”
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