四合院：我有一个诸天系统 第137章

泥鳅呢，更简单了，先是杀好洗净，然后用油炸上两遍，再撒上孜然粉和一些辣椒粉，味道又香又酥。

不管是当零食还是下酒，都非常不错。

由于田螺和泥鳅在乡下非常常见，基本都是喂鸭子、喂鸡吃的。

所以，在看到王安做的这两个菜后，大家也没觉得王安乱花钱，反而感慨王安的厨艺好。

甚至有人闻到那香味，觉得自己做也行，想着回头要不要也弄一些回来，做着吃了，不管怎么说也是肉啊。

当然，像王安这种又下调料又油炸的，院里的人未必舍得。

等王安这边弄得差不多了，南易师傅也领着三个饭盒找到大院这边。

还有一个为他领路的同志，在领他过来后就走了。

那是张主任怕他找不着路，特意安排一个人带着他。

“嚯，何师傅果然没骗我，王师傅的手艺确实不赖！”

刚进院里，南易师傅就闻着味找到了王安这边，看着油炸好的泥鳅，还有炒好的田螺，大拇指瞬间竖了起来。

懂行的都知道，越是瞧着简单，不起眼的食材，想要做的好吃，让人难忘，那是越难的，纯靠手艺。

因此，别小看这炸泥鳅和炒田螺，一般人做是能做出来，但想做成王安这般美味，难！

第248章 天外有人

“南易师傅客气了，您稍等一下，我这边就快做好了，等会儿咱们一起去柱子家。”王安笑道。

“好。”

没一会儿工夫，王安就把菜品做好，灶边收拾了，找了个托盘端着菜，带着南易去了后院。

后院这边，何雨柱也把东西准备好了，除了他买来的一些蔬菜，还自己做了炸花生米和炸蚕豆。

“行啊，柱子，小菜不少啊！”王安瞧了一眼，笑道。

“那当然，我可准备着大吃大喝一顿的，地瓜烧带来了吧！”何雨柱打眼一瞅，王安不仅拿了酒，还带了菜，顿时笑了，“好家伙，又有好菜！”

“不止呢，南易师傅也来了，还不快来迎接。”王安侧过身，把菜摆到桌子上。

“南师傅又不是外人，不用那么客气。”何雨柱笑着接过南易拿来的饭盒，一个个倒在新拿的空盘上。

当然，何雨柱还没脑残到无可救药的地步。

虽说把三个饭盒的菜都倒出来，但每个饭盒里还留了一点，并且把桌上的菜各自挑了一些装到饭盒里，三个饭盒装的满满的。

请对方帮了一天忙，哪怕另有感谢，但也不能让人空着手回去不是。

王安也是明白这个道理，所以做的菜，带来的分量都不少。

南易看到这一幕首？发？;于。群：9'8;0^2♀0@5。8？5，6，也没说什么。

大家都是厨师，虽说没有这样的行规，但何雨柱这样做，还是让他心里很舒服的。

“南易师傅快坐下，尝尝我备的酒，虽说是私自酿的，但不比那些名酒差！”

“对，王安的酒是正儿八经的好酒，当然你要是喝不惯，我这也有别的！”何雨柱今天也不是没有准备，说着，就回屋里掂了三个小胖壶回来。

“泸州老窖，这可是我珍藏的好酒，十年的陈酿，我都给烫上了。”

“不过，王安，我知道你酒量好，咱们今天不拼酒，怎么舒服怎么来！”

“这酒也只有这三瓶，咱们一人一瓶，喝完也就没了。”

王安看了一眼，何雨柱拿的这三瓶泸州老窖，容量不多，一瓶大概三两左右。

“柱子，你这也太小气了吧，一人就三两可不够。”

“不够？不够再喝你的地瓜烧呗，你的地瓜也不差，够尽兴了。”何雨柱说着，脸上就露出心疼无比的表情，“我这可是十年陈酿的泸州老窖，有钱都没地方喝，要不是请你们俩，换成别人我可舍不得拿出来。”

“哈哈，那感情好，我等会可以一定要好好尝尝这名酒，还有王师傅酿的酒。”南易笑道。

“行了，柱子都把泸州老窖拿出来了，我那点地瓜烧就先别上桌了，正巧我还存有两瓶五粮液，等会儿一并拿过来上桌，省得南易师傅辛苦一天，没有好酒喝。”王安说道。

南易这时也看出来，王安跟何雨柱的关系很不错，甚至，他还看出何雨柱应该有些怂王安。

明明何雨柱的年纪更大，不应该这样才对。

但他又一想，自己今天在街道办食堂听闻的消息和传闻，也不得不承认，这才是正常现象。

王安有一手顶好的厨艺不说，会的东西还非常多，人品也好，确实让人心中敬重。

再加上王安跟何雨柱的关系，南易也对王安亲近起来。

“那我今天算是来对了，又是泸州老窖又是五粮液，这可都是平时舍不得喝的好酒，等会儿我得好好喝几杯，解解肚子里的馋虫！”南易笑道。

“好，看来南易师傅也是爱酒之人，咱们今天一定让你喝好了。”王安说着，直接回屋直接把两瓶五粮液掂过来。

加上何雨柱的一斤酒，这就有三斤酒了，一人一斤不算少，不开挂的情况下，够喝了。

只不过，等王安点着两瓶五粮液回来后，之前拿来的两斤地瓜烧没了。

“我的地瓜烧呢？”王安刚把五粮液放下，就看到何雨柱在一旁偷笑，顿时盯向了何雨柱。

“嘿嘿，我怕待会儿不够喝，先把酒热上。”

何雨柱是真的喜欢王安的地瓜烧，有了这个，这三瓶泸州老窖他都可以不要。

“地瓜烧？”南易见到这一幕首？发？;于。群：9'8;0^2♀0@5。8？5，6，有些纳闷，不明白王安跟何雨柱为什么这么在意那瓶地瓜烧。

他不是不知道地瓜烧，甚至还喝过。

别看他以前锦衣玉食，但是自从那啥之后，生活条件就飞速下降，虽然比普通家庭好很多，但可没法像以前那样享受，也就是在那时，他才喝过地瓜烧这种级别的酒，没觉得地瓜烧会是什么好酒。

但是，南易觉得，何雨柱不会眼瞎到分辨不清好酒的地步。

所以说，王安这私酿的地瓜烧另有名堂？

不过，王安没在这上面多说，只是好笑地瞪了何雨柱一眼，知道这小子又盯上了他的地瓜烧，不喝不罢休，干脆道，“好吧，现在酒菜都齐了，咱们吃起来、喝起来吧，等好酒喝光了，再尝尝我的地瓜烧。”

听到王安的话，南易也只能按下心中的好奇，给自己倒了一杯。

“来，南易师傅，您是头一回来，也谢谢您今天帮忙。”王安先举杯。

“实在谢谢你，您要是不来，没人去街道办做饭，王安真能把我生吃了！”何雨柱也举起酒杯。

“说的跟谁稀罕你那身肉一样。”王安没好气道。

“别客气，就帮把手的事，不算什么。”南易笑了笑，也举起酒杯。

“干！”

“干！”

一杯酒下肚，不得不说，桌上的气氛就变得更融洽了。

王安没太在乎，处朋友吗嘛，太客气了反而不太好。

大家各自吃着喜欢的菜，不时喝上一杯，那滋味太美了。

南易夹起一块的香酥泥鳅，刚一入口，就忍不住竖起一根大拇指。

“好吃！”

外酥里嫩，鲜香可口，味道实在是太美了。

“小意思。”王安不以为意，夹了一块猪头肉吃。

虽说味道只是平常，但肉质软糯，香味十足，也不算太差。

何雨柱也尝了一口南易烧的菜，随后竖起大拇指，“南易师傅的菜果然很不错啊！”

“哎，大锅菜罢了。”南易谦虚的笑了笑，“倒是王师傅的手艺，确实让我自叹不如，得知天外有人啊！”

第249章 厨艺交流

“南易师傅太客气了，都说众口难调，这年月很少有一道菜能让所有人都说好。”

王安摇摇头，没在到底谁的厨艺好方面比较，而是好奇道，“对了，南易师傅，你是怎么跟柱子认识的？”

“王师傅客气了，不用叫我南易师傅，叫我南易就行。”南易笑道。

“好啊，那你也不用叫我王师傅，叫我王安或者小安都可以。”王安也不介意拉近关系。

“好，那我还是叫你王安吧，叫你小安好像比你大多少岁似的。”南易哈哈一笑，继续道，“其实我跟柱子认识，确实有点缘由，不过这事我不好说，还是让柱子说吧！”

王安看向何雨柱，不明白到底是什么事，还不好说。

“其实也没什么。”何雨柱吃了一口菜，端起酒杯嘬了一口，然后道，“这事王安你其实也算知道，前段时间我不是被坑进牢里去了吗，但厂里的接待任务还有，不能因为没了我就不接待啊。”

“这不，最后我们杨厂长从机修分厂那边找到了南易，让他帮忙招待。”

“等我出来以后，南易才又回去。”

“不过，我听说南易学的是宫廷御膳的路子，这就想结交一番，认识认识，相互交流。”

“所以，后来厂里又有接待任务，我就让杨厂长再把南易请过来，慢慢的就认识了。”

“南易师傅人很不错，今天我错不开身，就请他过来帮忙了！”

听到这儿，王安才明白，原来他们俩是这种关系，是何雨柱坐了牢，杨厂长从机修厂找到的南易。

不过想想也能理解。

轧钢厂这种大厂，每个月的接待任务确实不会少，何雨柱既然进去了，自然要找个人来代为接待。

不过王安最感兴趣的，还是宫廷御膳。

这个，可是在万界商城中他都没瞧见，也不知道是级别太低，万界商城不愿意收录，还是他运气不好，没有看到。

“别听柱子瞎说，我这哪算什么宫廷御宴啊，就是我师父吃过，传下来，让我懂了一些。”

南易摆摆手，非常谦虚，“再说，咱们这个年代供应的物资，就算我真懂，也是巧妇难为无米之炊。”

“不过，满汉全席的话，我不敢说都懂，但也略知一二。”

这一个王安倒是相信，其实宫廷御宴只是一个统称，满汉全席只是其中之一。

要说，这玩意的菜式可不是一般的多，一个人想全部弄懂，那是真不容易。

“南易，你可别谦虚了，我能不知道你吗！”何雨柱喝了一杯，脸上有些上头了。

“其实你说的有一点很对，巧妇难为无米之炊，我这谭家菜也一样，嘿，有时候连吊高汤用的材料都找不到！”

“哎，用王安的话说，那就是这个年代对咱们厨师来说，很不友好。”

“很不友好？”这个词真把南易弄的愣了一下，然后发现，确实有道理。

想想他以前的伙食，再看看现在，南易无奈的点点头，“太不友好了！”

“其实还行，现在物资不够，那是国家刚开始发展，以后肯定会慢慢恢复过来。”王安笑了笑，给自己倒了杯酒。

“而且我不像你们，有自己的传承，我自己就是有什么弄什么，倒没感觉太难。”

“这话还真不是瞎说。”说起这个，何雨柱看向王安的眼神，满是佩服，“南易，你还别不信，王安最厉害的就是这个，不管什么菜都做的非常好吃，而且滋补有营养，还不带重样的。”

“真不知道他的小脑瓜是怎么长的！”

“就说去年冬天吧，光用萝卜和白菜，他都不知道弄了多少花招，做了多少菜式，最关键的是，菜品做得好吃就罢了，样式还很多，都是我以前没见过的。”

“反正我是自愧不如！服了他了！”

“这我肯定信，你看看这红烧田螺，里面用螺肉和猪肉结合，还特意调了料，去腥增香，还用红烧的方法。”南易指了指桌上的烧田螺，感慨道，“不仅味道好，而且创意还新鲜，要是换成其他食材，还能做上更多的口味！”

“今天我算是学到一手！”

谈到这，厨艺交流的氛围就出来了。

王安也没扫兴，笑着接过话题，“其实教我厨艺的那位长辈说过，不管是哪一派，最主要的目的就只有一个，那就是料理食材！”

“食材它的特征、色彩、味道，甚至它的结构和口感，才是最为关键的！”

“只要掌握了这些，能将食材的优势和它本身的价值发挥出来，那么这道菜就差不了！”

“当然，想要做出好菜，精益求精，那里面就更有学问。”

“其实咱们做菜，和中医配药还有相通的一部分，那就是都讲究个君臣辅佐，讲究搭配，搭配的好，大概率那就是好菜，搭配不好，做成黑暗料理毒死人都有可能。”

何雨柱和南易都是行家，当然知道王安不是在吹牛，而是在说事实。

而王安的这一番话，也让两人彻底打开话匣子，谈性大发，说起了自己对厨艺的了解，以及学厨时遇到的各种趣事。

一边吃一边聊，三人越聊越投机，都是受益匪浅，有了不少体会。