我可不是训练师 第34章

　　“刚才那道试验菜，好吃是好吃，但是太辣了，师傅。”

　　钱望眼眶泛红，解释香肠嘴的成因，道：“您又把冲天椒的比例给调高了吧？”

　　冲天椒，二级资源，喜好炎热与阳光，果实冲天生长，适合火系宠兽食用。用于料理中可提味，但人类不宜过多摄入。

　　傅鸣一拍脑门，道：“是我疏忽了。”

　　光顾着给九节狼、炼狱犬准备火锅底料，一下子把辣椒加太狠了。

　　傅鸣作为火系专家，自然有足够的体质，能够化解辣素。

　　但这道麻辣火锅，让宠兽空间仅有2级的钱望来试菜，的确为时过早。

　　“钱望，你别难过，为师私下会多教你两手的。”傅鸣满怀歉意。

　　钱望噙着热泪，无声点头。

　　洛何在旁听着一老一少的对话，琢磨道：

　　“这钱望能当上道场的大师兄，也不是没道理的啊。”

　　“嘤～”小九趴在洛何的肩膀，看了眼有些痛苦的钱望。

　　又看向洛何，希望训练师能够出手。

　　以前小九在野外生存之时，也曾吃下毒蘑菇、红辣椒这些食物，所以能够感同身受。

　　洛何心态很好，点了点头。

　　随手就能解决，当是结一件善缘也好。

　　轻抚左手食指上的空间戒指，洛何取出瓶装牛奶，递到钱望手里。

　　钱望微微一愣，不解道：“这是什么？”

　　“蜂蜜牛奶。”洛何指了指自己的嘴，“蜂蜜和牛奶都是解辣的，对你应该有帮助。”

　　钱望呆了一下，眼底流露感激，用力点头道：“谢谢。”

　　他正好辣得受不了，扭开瓶盖便痛饮起来，香甜的牛奶逐渐抚平舌尖的灼烧感。

　　不到片刻，钱望便已将一瓶蜂蜜牛奶喝完，随后咂巴了下嘴，睁大眼睛，有些不可思议。

　　“不辣了？”钱望又颤巍巍地咽了下口水，惊喜道：“居然真的不辣了。”

　　就连钱望的香肠嘴，也一并消退下来。

　　傅鸣看在眼里，心底有些惊讶，没有说话。

　　“这罐牛奶是怎么做的？真的好喝！”钱望目露光亮，不吝赞美道。

　　“原料是杀手蜂蜜和奶花牛奶，用来缓解冲天椒的辣素，绰绰有余了。”洛何微笑道。

　　杀手蜂蜜固然少见，不过小九每天晚上都能通过旅行日记带回来几块蜂饼。

　　对于这种基础食材，洛何还是比较大方的。

　　钱望张了张嘴。

　　杀手蜂蜜非常珍贵，但这位挑战者为了帮助我，居然这么大气。

　　钱望回味着刚才的美味，默默将这份恩情牢记心头，朝洛何拱了拱手，道：

　　“请问，刚才是谁先向您挑战的？”

　　“嗯？”洛何不解投去视线。

　　只见钱望一副义愤填膺的架势，道：

　　“谁这么不开眼，触你的霉头，我就拿小刀捅他屁股——让他开开眼。”

　　洛何笑了笑，道：“我还得和你的师父，一起去吃顿晚饭，就先走了。”

　　傅鸣在旁目睹一切，对洛何愈发好奇，开口道：

　　“洛何，你的长处并非对战领域，而在于饲育吧？”

　　“我的长处，在于厨艺。”洛何道。

　　傅鸣点了点头，道：“厨艺与饲育，相差其实并不大。”

　　见傅鸣主动聊起这个话题，洛何趁机询问起自己一直以来的疑问：

　　“厨师和饲育师，差别到底在哪里？”

　　其实洛何一直没搞懂，这两者的关系。

　　明明这是两种职业，但自己做的食物，既能给人吃，又能用来培养宠兽。

　　傅鸣解释道：“厨师和饲育师的本质区别，在于一个是给人做饭，一个是给宠兽做饭。”

　　“不过，厨师和饲育师殊途同归，等级越高，差别越小。”

　　“一位高等级的饲育师，总归是精通厨艺的。反之，一位高等级厨师所做出来的食物，不论是人还是宠兽，都会欣然接受。”傅鸣道。

　　洛何若有所思。

　　难怪我明明只是个厨子，厉队却总是说我有饲育天赋。

　　这就好比物理和数学，是两大领域，但学到后面，会发现两者紧密联系。

　　“这么说来，您既是一名饲育师，也是一名厨师？”洛何问道。

　　傅鸣哈哈笑道：“可以这么说吧，而且不是我自吹，我是一名非常不错的厨师。”

　　洛何的目光微微闪烁。

　　对战确实打不过你。

　　但论做菜，十个你也做不过我。

　　“钱望，你应该没吃饱吧？和我们一起去吃晚饭怎样。”傅鸣开口道。

　　大师兄愣了一下，脸色扭曲，捂着肚子，道：

　　“师父，我胃突然有点疼。”

　　傅鸣瞥了一眼，道：“那不叫胃。”

　　钱望一愣，伸手来回在肚子上游走：“胃在哪儿？”

　　“好了，别装了。”傅鸣道：“你吃不辣的菜就行，辣锅留给我和洛何一起吃。”

　　钱望一喜，拱手道：“谢谢师父。”

　　夜色渐浓。

　　洛何与傅鸣、钱望师徒，一起来到道场前院的酒楼，走进雅间。

　　雅间内装潢典雅，充满东煌美感，漆面圆桌旁摆放名贵木椅。

　　“你们先坐，我去趟后厨，菜很快会端上来。”傅鸣道。

　　川味，讲究百菜百味，口味与烹饪技法远远不止‘辣’这一种。

　　因此傅鸣不单单会火锅，在其他菜式上，也有很高造诣。

　　洛何点点头，看了眼他的背影，又看向钱望，道：

　　“这应该是家预约制的酒楼？”

　　“是的。”钱望点头道：“师父其实是川蜀有名的大厨之一，有不少客人慕名而来。而他开办酒楼，也不单单是为了挣钱。”

　　“对火候的掌握中，蕴藏了火系的奥义。”钱望道：“这是师父曾经提到过的话。”

　　洛何点头。

　　这趟拜访，算是来对地方了。

　　既解答了我的困惑，又能品尝川味美食，还有望让小九掌握高阶火系招式。

　　半小时后，服务员将几道菜肴端上桌，鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮肉片等川味名菜俨然在列，在暖光下泛出诱人油光，飘起阵阵香味。

　　钱望忍不住吞咽口水。

　　师父不试验新菜，好好做拿手菜，还是相当美味的！

　　轮到压轴菜登场时，傅鸣亲自端着铜火锅走进包厢，放在圆桌中央。

　　铜火锅散发白雾与阵阵辣香，汤汁鲜红明亮，辣椒色泽诱人，旁边豆腐白嫩、绿蔬水灵、羊肉新鲜。

　　钱望表情有些紧张。

　　“放心吧，这不是试验菜，就是经典的麻辣火锅，普通人也能吃的。”傅鸣道：“好了，动筷吧。”

　　钱望松了口气，很快端起碗碟，舀了勺麻婆豆腐，小口吹散热气，抿进嘴里。

　　滑嫩的豆腐挂满油亮的红汁，细小的花椒在嘴里迸发出麻辣辛香的口感，他吞下这勺麻婆豆腐，缓了半天，豪放呼气道：“爽！”

　　洛何夹了筷鱼香肉丝，咸鲜微辣，里脊肉丝柔滑软嫩，回味片刻，不由赞道：“好吃。”

　　有点瑕疵，但已经很不错了。

　　傅鸣露出早有预料的笑容，道：

　　“洛何啊，你再试试我这火锅的汤底，这才是这顿饭的精髓。”

　　因为厨师需要对百味都有涉猎，所以洛何是会吃辣的类型。

　　洛何点点头，先用长筷蘸了点红汤试味，又涮熟一卷肥羊，就着一勺红汤品尝。

　　“味道怎样？”傅鸣得意地笑道。

　　“好吃。”洛何放下筷子，微微皱眉，“但这道火锅，问题很大。”

　　钱望一愣，放下碗筷，不敢相信地看向洛何。

　　室内安静，气氛显得有些尴尬。

　　傅鸣笑容缓缓收起，隔着火锅飘起的袅袅白气，不动声色道：

　　“你说说看，问题出在哪里？”

第32章 全凭师叔安排

　　洛何隔着铜锅飘起的白气，看向傅鸣，道：

　　“问题在于，麻辣有余，香辣不足。”

　　傅鸣的眼神微微变化。

　　“川味博采众家之长，不单以麻辣取胜，要点更在于辣香。”

　　洛何看了眼清亮的锅底，道：

　　“锦都地处平原，盛产粮食，因此锦都火锅，最早不以牛油而以菜籽油做底油，故名‘清油火锅’。”

　　“而清油火锅，讲究清爽、鲜麻、香辣。”

　　洛何抬头道：“这道汤底做得清爽麻辣，但辣香不足，导致鲜味没能完全激发，是个很大的问题。”

　　雅座内，一片死寂，唯有火锅的翻滚声。

　　大师兄钱望脸色茫然，完全没能听懂，左看看洛何，右看看师父。

　　只见师父的脸色，从不悦，怀疑，再到一丝震惊。

　　当着徒弟的面，傅鸣做了个拱手礼，道：

　　“可否再细作说明，洛何小友。”

　　钱望表情一滞，有些不敢相信自己的耳朵。

　　听这话的意思，好像还真让洛何给说中了？

　　“我对川味只是略懂，有不对的地方，请您海涵。”

　　洛何先拱手回礼，谦虚一番，旋即站起身，观察满桌菜肴，道：

　　“川味技法，海纳百川，仅辣香味型便有十余种，细细可分为鲜香、干香、蒜香、豉香、卤香……”

　　傅鸣听着洛何一口气将味型全部报完，惊讶之情溢于言表。

　　“您的这道火锅，以青花椒为原料，以清香为主要味型，但辣椒的香味还不够，导致鲜味也有所欠缺。”