作者：卖鸡蛋汉堡咯
正常的烧烤他们都吃好几天了。
烤乳猪还真没吃过。
今天可是林老板烧烤摊最后一天，不吃点不一样的，不甘心啊。
“小白，我们想吃烤乳猪，大家都是自己人，价格好说，你直接开。”
小白无奈的叹了口气。
老板的食客们真是一次又一次的刷新他的认知。
他养的蘑菇全被薅干净了，能掰下来吃的，全进了这些人肚子。
然后种的辣椒，也都被薅的了个干净，吃烤辣椒。
还有……
这一天天的，农场里好多菜都已经被吃空了。
现在连小乳猪都不放过。
“我不确定老板能不能做，不如你们先去问问老板？”
关乎到摆摊的事情，不止小白，而是大家都有共识，得听老板的。
所以小白不能做主。
食材是小，老板能不能做才是他需要考虑的。
“好嘞，我去问问林老板。”
老食客们赶紧拿了一些想吃的烤串，付完钱就端着烤串去找林周。
然后说了他们想要吃烤乳猪的事情。
“啊？现在吃烤乳猪？”
林周眉头一皱。
“行倒是行，就是腌制得费一番功夫，也做不了几只。”
现在时间也不早了，都九点了。
乳猪还得现杀，然后腌制，怎么也得两三个小时才能吃上，估摸着就只能烤一批出来。
“真的可以啊？”
“林老板，我长这么大还没吃过烤乳猪呢，我想要尝尝。”
“那我去问问小白小乳猪怎么卖。”
看着很快一脸高兴跑回来的食客们，小白已经猜到老板估计答应了。
哎！
他最后一批小乳猪都要保不住了吗？
“小白小白，烤乳猪怎么卖？林老板答应了！”
“两千一只。”
小白刚才就已经在摸摸算成本了。
他买的猪品种都挺贵的，还这么小，就给杀了，都等不到猪长大挣钱，那价格肯定高，不然他得亏死。
还得算上老板的制作成本跟时间。
两千是最少的。
老食客们满脑子都是烤乳猪，听到这个价格瞬间回神了。
“那个，那啥，有拼单的没？”
……
第342章 谁家烧烤吃烤乳猪啊！
“烤乳猪可是大菜啊，正宗的烤乳猪得是那种大师傅才会做，还得提前预定，价钱两千对林老板的手艺来说，成本价，给我来一只！”
懂行的不差钱的老食客听见可以点烤乳猪，直接大手一挥就要付钱。
这种好东西可是可遇不可求的。
大家原本吃个烧烤，如果不是有人太馋，谁会惦记那些没有被拉出来的烤乳猪啊。
没想到有食客试探的问了一下，还真给问到了。
眼瞅着唯三的烤乳猪一拉出来立马被人订走了一只，剩下的食客都纷纷找同伙拼单。
然后没等大家组好队，三只烤乳猪转眼就被聪明的老食客抢先付款订了下来。
是的，小白去猪圈看过，能拉出来烤的乳猪只有三头，其余都没什么吃头，烤了也没几两肉真的没必要。
所以这烤乳猪还没传到外面，就被厨房里的老食客们给一抢而空了。
其余没抢到的食客，那是一脸懊恼啊。
两千块的烤乳猪，他们只是犹豫了下，拼单的人都没找好，猪就没了！
“小白师傅，咱不能在杀几头猪吗？”
“是呀，鸡还有吗？烤乳鸡也行啊？”
“不行的话烤全羊也行啊！”
“……”
没抢到烤乳猪的食客们直接给小白围的团团转。
眼瞅着今天周日，明天就吃不到林老板做的烧烤，他们的心那叫一个难受啊。
恨不得把农场里能吃的东西全部烤掉。
反正吃不完还能打包！
小白捂着头，恨不得抱头鼠窜。
原本他对农场里的食材还没什么感情，现在被这些人吃空了，他反而有了感情，看着这些人把他辛辛苦苦打理的农场吃的一干二净，恨不得草皮子都拔了的样子，他是真的扛不住了。
还好老板就摆摊一周，不然他真不知道农场还能保下什么。
……
杀好的乳猪，处理好骨头平摊在铁架上，内里涂抹上林周特制的香料，腌制三十分钟。
然后在吊挂起来，等滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，再次匀抹乳猪内腔每个位置，继续腌20分钟后叉上。
下一步就是用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。
这一步倒是跟做烤鸭时，也要烫皮一样。
随后将烫好的猪体头朝上放，均匀的扫刷糖水，跟烤鸭刷皮水还是一样的步骤。
最后用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。
做到这一步，乳猪就可以烤。
林周的烧烤炉子一次性就只能烤三只乳猪，所以得等手上排了队的烤串全部烤完，烤炉空出来，才能去做这三只烤乳猪。
点的时候食客就知道烤乳猪费时，都先吃烤串，把烤乳猪留到最后。
等到林周把客人们点的烤串全部做完后，等候了半天的食客们就见小白带着人送来了处理好的乳猪。
烤乳猪腌制费时，烤制也一样费时。
放到烤炉上的乳猪，不到半个小时，表皮就已经开始变色了。
原本白嫩的猪皮被炭火烤的微微发黄。
然后逐渐变得金黄，油脂不停的分泌，滴落在炭火上，炸起星星点点的火花，噼里啪啦的十分好看。
等到烤乳猪的色泽被烤的油亮酱红的时候，烤乳猪的香味早已经弥漫至整个农场了。
那些吃完烤串还没来得及走的人，直接被烤炉上的烤乳猪吸引住了，压根舍不得走。
哪怕吃不上，看看也是好的啊，万一凭借脸皮厚可以蹭一口呢。
林周敲了敲猪皮，都可以听见清脆的响声，足以证明猪皮已经被烤的多么脆硬。
从烤炉上取下来的时候，猪皮表面还在发出滋滋啦啦的声音，充满了诱惑力。
烤好的烤乳猪还得从铁架子上取下来放到盘子里。
林周稍微一动手，就听到刀叉跟猪皮碰撞发出的咔嚓声，清脆悦耳。
“咔嚓！”
这酥脆的声响，简直听着就能让人流口水，想要迫不及待的尝尝进嘴是否也这么酥脆。
不敢想象这味道得多香啊！
眼瞅着三只烤乳猪被林周从铁架子上取下，再用剪刀剪成一块一块的大小，方便人食用。
那些还没走完的老食客们眼睛都看直了。
谁家烧烤吃烤乳猪啊，他们竟然一点消息都不知道！
在确定是谁点的后，立马套起了近乎。
买到烤乳猪的几人更是吃烧烤的时候都没吃饱，特意留着肚子来吃烤乳猪。
这可是林老板做的烤乳猪啊，不敢想象有多好吃。
尤其是被剪刀剪开的烤乳猪，在这一刻香味达到了顶峰。
吸引了不少人来围观。
这霸道的香味直接掩盖了之前农场附近烧烤的香味，足以令人把所有的目光都聚集在这烤乳猪上面。
“兄弟，你这烤乳猪多少钱买的，我出双倍，分我一半行不？”
能眼睛眨都不眨直接买下烤乳猪的人，能是差这几千块钱的人不？
当即就拒绝了。
“兄弟，你尝个味道可以，一下子分走我半只是真不行。”
一只烤乳猪也不大，他一个人可能吃不完，但不半只是肯定不够吃的。
不敢想象这刚出炉的烤乳猪吃到他嘴里，得有多香。
老食客说完，着急就拿起筷子夹起一块猪皮送到嘴里。
“嘶，好烫！”
一口下去，烤到色彩红艳浓郁的猪皮，直接在嘴里爆开，迸发出滚烫的油脂。
男人一边忍着痛，面容扭曲的嘶哈一边嘴巴还在夸张的嚼动。
这副样子，反倒让围观的人咽了咽口水。
烤猪皮极其的酥脆，吃在嘴里有那么一瞬间，他感觉比吃薯片还要酥脆，油脂很香，充足的仿佛鲜汁一般在口腔里回荡。
口感倒是不像是在吃猪肉。
完全没有了常见猪皮的那种腥味，留在嘴里的只有那烤到极致的香醇。
酥香过后，回甘还有一点甜味，真的好吃到失语。
吃到底下的猪肉时，则是非常鲜嫩的口感，肥肉不腻，油汁全被烤了出来，瘦肉不柴，甚至嫩的带有汁水，腌料的味道浸入其中，猪肉的每一丝肉嚼着都非常的香。
而佐料的味道跟之前吃的烧烤比并没有很腻，反而肉香味更浓。
香料的作用好像是为了更好的去除腥骚味，逼出猪肉本身的香味。
……
（感谢玺哥第二个斗音一号的加更！）
第343章 限时返场
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