作者：缺点东西
这倒是这么个理儿。
少见的气氛有些干，傻柱插嘴道：“王大爷是做什么的？我刚才就想问了。”
王承成扭头看了一眼傻柱，笑道：“我的职业，倒是不属于咱们工人同志。我是个唱戏的。学的京剧。”
“嚯，我说您这嗓子怎么这么好呢。”这话刚一说出来，傻柱就有点不好意思了。尴尬的摸了摸头，嘿嘿一笑。不再说话了。
李守良也明白了。
相对无言，过了好一会儿，李守良对王承成，也对傻柱说道：“王先生，要不咱们去看看你准备好的食材？时间也不早了，有些菜做出来需要的时间也不短。”
王承成听到后说道：“那我领两位师傅过去看看。咱们这边请。”说罢就站起身来。
李守良傻柱也跟上。来到厨房，一看这菜系准备的不算少。
粗略的看过去，就有鸡，大虾、大肠、海参、猪肉、鱼、还有一些下水。
李守良粗略一看，这也是位吃家。为什么这么说呢，因为就这些全是鲁菜名菜大菜硬菜的食材。
要是时间充裕，完全可以做的就有：辣子鸡/炒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参、糖醋鱼、四喜丸子、坛子肉、一品豆腐、油爆双脆等。
李守良看向王承成笑道：“先生也是吃家啊。这猪肉想怎么做？”
王承成闻弦歌而知雅意，笑道：“那自然是坛子肉了。”
李守良也笑道：“先生要是早给了菜单，早过来做还成，今儿也可以做。不过今儿中午您怕是吃不上了。这菜啊，需要木炭微火煨炖而成。时间不短。”
王承成一听，能做，就是中午吃不上。
笑道：“这倒不着急，先吃别的也一样。看样子李师傅已然是成竹在胸了。”
李守良没有答话，又看了看大料佐料这些个。还别说，挺全的。就是不知道这位自己的手艺如何。
李守良看了眼傻柱，随即对王承成说道：“时间也差不多了，有几道菜都需要费事，要是没别的事儿，那我们就开始了？
不过王先生，有些话要说在前头，这大虾还有这海参我不知道您是怎么弄来的。不过这已经冰冻过得，口感终究是有些。。”
王承成一笑道：“我当是什么呢，这可不算什么事儿。李师傅只管放手施为就是了。这食材的事儿，我怎么会怪到您头上呢。”
李守良点点头，这话说在前头，尽管相信自己的手艺。但是李守良一看这些不好弄来的东西。心知这位至少也吃过鲁菜大席面。
至少也是名菜全都上齐的席面，不然这些东西不能准备的这么全。这样的情况下，尽管他相信自己的手艺，但是口感上，和人家新鲜做出来的比，还是有差距的。
老饕餮一吃就吃的出来。别让人家挑咱的错。
第380章 打道回府
“王先生慢走着。还有个事儿忘了问您了。”李守良提起声音叫住了，刚才说着：不打扰两位师傅施展了。转身回正堂的王承成。
王承成回过头来看向李守良：“李师傅，还有什么事儿吗？”
李守良笑道：“也不是什么大事儿，就是想问问您。这食材这么全，是想着全做一遍还是怎么着？
毕竟要是您自己吃的话，可吃不完。像您准备的几道食材，您自己也应该了解。这凉了和现做出来的，这味道实在是天差地别。
所以我想问一问还有没有客人了？”
王承成听到这话，笑着道：“李师傅，您就放心做就行了。就我一个人品尝您的手艺。这菜啊，吃不完就吃不完吧。没事儿。行了，您二位做吧，不打扰了。”
李守良点了点头，等王承成出去之后。
李守良笑道：“柱子哥，忙活起来吧。菜不少呢。时间不短了，这么多菜。这样，咱们往小菜量里做，都给他做一点儿。别给人浪费咯。
这么多，要是都做咯，估计就真的白瞎了。”
傻柱点点头笑道：“刚才就想说了，这里面有些菜一做，可就不是那个味了。行，你说怎么着，咱们就怎么做。咱们从哪道菜开始？”
李守良指着那个鸡说道：“就这个吧，你正好也做过一回了，也得知道流程。你就直接收拾吧。我去收拾那些个小菜。收拾完这个，再捣拾那些猪肉。鸡之后就是坛子肉。”
李守良手指一指，又转到了，大肠、鸡胗、猪肚、猪腰子等一些食材上。
傻柱虽然没做过，但是也知道这是两道名菜：“油爆双脆，九转大肠。这两道菜好啊，要不咱们今儿就学这两道菜？”
李守良一笑，调侃道：“你可想好了，这可都是做会容易，做好特别难的菜。别的不说，就说大肠的‘风味’，和油爆双脆的火候难住了多少的人。”
傻柱听到这话倒是也没这么服气。虽然知道李守良在做菜上的天分可能比自己高这么一点儿。但是他和李守良呆在一块的时间极长。
尤其是做饭，场上炒菜的事儿。他基本都清楚。这两道菜也没见过李守良怎么做过？至少他的印象里是没有的。
看着李守良这么自信的样子，傻柱觉得自己也能学得会。所以他现在跃跃欲试。
李守良见此也不再多说了，想学哪道学哪道，他本来也不没想着藏私，要不是觉得这一顿饭的功夫，傻柱不可能全学会。
他都想着都教给傻柱来。毕竟等到大环境来临，总得有人帮他执掌饭馆。傻柱作为一代大厨，就是个最好的选择。
不过恐怕到时候，这精明的于莉有自己的想法。李守良摇了摇头，不再想这件事儿，走一步看一步，还有十几年甚至几十年呢。
随后，兄弟俩就动起手来。
这忙活起来，就容易不知时间。当两人把食材都收拾出来之后，就已经是一个小时之后了。
期间，王承成还端着两杯茶，送了过来。看着一直忙活着的两个人，说了几句客套话。两个人也没心思说话，敷衍的应付了两句。
傻柱先是洗了洗手，端着自己的茶杯说道：“好家伙，这以前自己出去做席面的时候还没觉得，给别人干活，就是累啊。
我以前自己干的时候，也没觉着这么累啊。”
李守良也喝了口茶，说道：“你自己的局子，什么事儿都在你身上，不是不累，是你感觉不到。现在压力不在你身上，你自然也就感觉到累了。
喝完这杯，咱们开始？”
傻柱听到这话，出了门，看了看日头，回来后说道：“还早吧这个？这才几点？”
李守良笑道：“这里面这鸡就得炒的时间不短。还有糖醋鱼，打汁什么的，时间都不短呢。还有那个坛子肉。
中午，这位王先生是吃不上了，估计得等到下午了。到时候咱们就走了。赶紧来吧。有些菜我准备着，你去下锅。我告诉你怎么做，我来掌握火候。”
傻柱一听，当时就乐了，这是手把手的教，最长姿势了。还得是自家兄弟。
“行，那我可就真上手了啊？今儿可是你的厂子，砸了招牌可别赖我。”
李守良回头看了一眼傻柱，笑道：“你啊，只要老老实实的听我的话。我让你干什么就干什么。让你什么时候加什么，就什么时候加什么。火候我也掌握着，准错不了。”
老老实实当我的工具人就行了。李守良说完后，又在心里补了这么一句。
傻柱还乐在其中呢。。。
就这么着，一通做，已经临近中午。李守良把九转大肠和油爆双脆放在了最后面。因为这两道菜，最是受不得凉，凉了也就不好吃了。
九转大肠，讲究的是成菜后，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌。
油爆双脆正宗的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆。此馔的绝佳之处还在于颜色呈一白一红二色，交相辉映之下更显美不胜收，可以大大刺激食客的食欲，实乃为色、香、味、形兼备的特色美食。
就这两道菜，也是李守良亲自上手，没让傻柱掺和的两道菜。因为别的都不如这两道菜精细。
李守良洗干净手，亲自端着最后一盘菜来到了正堂。
“王先生，最后一道。全上齐了。请您品鉴。”李守良笑道。
却见，王承成已然是站了起来，脸上带着微醺的颜色。
笑着拱手道：“李师傅，高手在民间啊。我一直以为何师傅的川菜，已经是民间的遗珠了。却不料您更是如此啊。
刚才听何师傅说，您还是车间里的工人。在车间里的技术比您的厨艺也不遑多让。都说各行各业有天才，在我看来，您就是全才啊。”
李守良笑了笑，不动声色的转移了话题：“王先生，九转大肠的味道怎么样？赶紧再尝尝这油爆双脆，这凉了可就不好吃了啊。”
王承成听完，像是反应了过来，立马说道：“对对，这可得赶紧尝尝。”
说着夹了一筷子放在嘴里，还没嚼完，大拇指就竖了起来。
过了一会儿，放下筷子笑道：“我这人啊，没发迹之前，就爱跟着我一位朋友混吃混喝。那时候那位朋友也不嫌弃我身份低微。
也不嫌弃我没唱出个名头来。有什么好的也想着我。我跟着他学别的本事，学吃喝。他跟着我学听戏唱戏。
转眼这么多年过去了，我吃过很多次的鲁菜，不拘是丰泽园那样的大饭馆，还是小道街道巷子里的小苍蝇馆子，我都去过。
不过要说我最满意的，最接近多年前，我跟着好友混吃混喝的时候吃过的那鲁菜。还得是您做的这个。”
王承成沉默了一下，随后又夹了一筷子糖醋鱼放在嘴里。
过了一会儿说道：“李师傅，过些日子我过寿，还得再麻烦您了。”
李守良听到这话，就知道妥了。笑道：“您既然选择了我，那自然是我份内之事。肯定是要尽力而为。咱们约定好时间，到时候我就过来。
而且，咱们还得再沟通，比如说：人数的问题、食材的问题、以及菜谱。毕竟都需要有准备。不能说到时候才根据现有的食材，才准备。
又或者根据人数，现做一些菜。没这个。这上席面的菜也是有讲究的。就不如说今天。您给准备的食材都是大菜的食材。
加之我提前问您的时候，您表达的意思。所以今儿这席面上，基本全是大菜。这素菜基本上是没有。但是这并不代表我不会或者说不擅长素菜。
又或者说我没考虑到这个。不是的。这都得在我的考虑范围之内。不能全是肉菜，让人家笑话没出息。
也不能全是素菜，让人家笑话小家子气。这个您应该都能理解。”
李守良说的这些，但凡上点儿年纪。吃过席面都知道。王承成也不是没见过世面或者不经事的人。
先是同意的点点头，随后笑道：“有您这一句话，我这心里啊，就更放心了。实话说，您刚才上的这全是大菜，我刚才还在想着，是不是等到时候，再请一位素菜师傅来。现在不用了。”
李守良笑道：“应有之义。有什么事儿，咱们提前说清楚。省得到时候手忙脚乱的。”
随后两人就这些个事儿简略的商量了一下。实则是最后只定下了一个大方向。
毕竟离日子还远，王承成本人，连过寿的请柬，都没发呢。没有了固定下来说要来的人员名单，不能确定人数。
那这食材数目自然也就无从定下。那这菜单也就待定了。就更别说，有些食材也不是你想弄就能弄来的，很难弄不说，少量还可以。要是大数量的话，更不好弄了。
所以今天吃的一些菜，到时候也未必能出现在席面上。这个只能是临近时日的时候，根据当时的情况再定。
又说了两句，李守良就回厨房去了。毕竟柱子哥，可还在那看着那坛子肉呢。慢火煨煮，尽管这个菜做的时间也比较早，可是这时间上，还得等一段时间了。
“聊得怎么样？这事儿成了吗？”一看到李守良过来，傻柱就迫不及待的问道。
李守良知道他的心思，这事儿真要成了，一个是他介绍的。这事儿在他的老主顾那里长脸。另一个就是还可以光明正大的跟着李守良学学。
毕竟今天虽然教了，但是一回显然不够。
李守良笑笑，也没有卖关子的打算，直接说道：“成了。具体情况，还得临近日子的时候再商量。”
傻柱高兴的直接从马扎上跳了起来。来回踱了两步。右拳重重的打在左手上，发出清脆的响声。看着倒比李守良还要高兴。
李守良来到了傻柱刚才坐着的位置。说道：“行了，你也歇一会儿吧。我看着。也快差不多了。等这个熟了咱们就走？”
傻柱听到这话，走到了旁边，给自己的茶杯里倒上了水，又拿了一袋烟出来抽了起来。
时间流逝。。。
“王先生，那道坛子肉也已经出锅了。您想吃的时候去厨房拿就行了。就在大锅温着呢。我们哥俩就先走了。”李守良傻柱哥俩收拾好东西。来到正堂笑着说道。
王承成已经此刻已经有了几分醉意，今日吃到了很正宗的鲁菜，而且还有那种回忆中的味道。一高兴，就忍不住多喝了两杯。
看到两人要走，赶紧站了起来。笑着说道：“今儿真是辛苦您二位了。您二位稍微等一会儿。”随后从旁边拿起了一个礼盒。又从身上拿出了一份纸包，递了过来。
二人对视一眼，李守良上前双手接过那纸包。傻柱接过礼盒。二人道谢。随后一个挂在车把上，一个装在身上。
几句客套话，二人被王承成送出门外。骑上自行车扬长而去。
“守良，今儿看来做到这一位的心坎里了。没看到那脸喝的，红彤彤的。还给了盒点心呢。”傻柱一边扭着头看着李守良，一边还掌着把看向礼盒说道。
李守良笑道：“这算什么。我还不知道。你出去做顿席面。拿回来的好东西多多了。”
傻柱笑道：“我这都干了多少年了。也就这样。你才出来几次？以后啊，只能是越来越好。而且也就你今天问了。
要不然，我还不知道，这位竟然是唱戏的。我就说他这嗓子说出来的话，怎么这么舒服啊。原来人家练过。”
李守良笑了笑，随后倒是没有避讳道：“还不知道今儿给了多少呢，就这么一个‘钱包’。我也看不出来薄厚来？”
傻柱倒是不大放在心上道：“绝对少不了。他们这样的人，最擅长的就是舍得。最在意的是脸面。这要是给你的少了标准的数。
那他哪还有什么脸面，再找你帮忙了。”
李守良点点头，确实是。都不是什么‘穿长衫的孔乙己’。都是里子面子都有的人。不会薄待他的。
“行了，赶紧骑吧。等到了家，看一看。我分你点儿。”李守良笑道。
“得了吧，我是去学手艺的，不是去分钱的。这钱我可不要。赶紧走吧。饿得我都前胸贴后背了。”傻柱说完，奋力一踩，使劲往前面蹬去。
李守良也紧跟上。回家。
第381章 价钱给的高了
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