作者：仰望星空的青牛
众人回复的声音显得有些有气无力
陈安见状，不禁笑了：“各位，第三食堂可是要负责全厂三分之一，至少七八百人的伙食呢
看你们现在的精神状态，恐怕不太行啊早上都没吃饭吗？都给我大声点！”
“好！”
这次，众人的声音明显响亮了许多
接着，陈安的脸色变得严肃，看着众人，缓缓开口：
“我刚才说的都是好话，但丑话我也得说在前头各位，务必全力配合南师傅的工作
倘若有谁掉链子，耽误了出餐时间，让职工们饿肚子，那可就别怪我不客气了
虽然我不直接管理第三食堂，但对付个别捣蛋分子，我还是有的是手段都听明白了吗？”
众人闻言，心头不禁一紧，连忙齐声答道：“明白了！”
陈安微微颔首：“既然都明白了，那就各就各位，好好干活吧！南师傅，接下来的工作就拜托你了！”
说完，陈安朝南易点了点头，示意他上前接手，自己则退到一旁，让南易全权负责接下来的工作安排
南易迅速和众人交流了一番，了解了每个人的专长和情况后，便让大家散开，各自投入到紧张的工作中
随后，南易特意走到陈安面前，感激地说：“陈工，真是太感谢你了！我刚调到轧钢厂，人生地不熟的，被人故意刁难，真不知道该怎么办才好”
第278章 一块肉也没有
陈安笑着安慰道：“南师傅，你太客气了你就专心做菜，其他的琐事不用你操心，自有人在背后为你撑腰
只要你把菜做好，让职工们的用餐不逊色于以往，还有那些招待用餐，能让兄弟单位满意，那就是对郑厂最大的回报了”
南易闻言，苦笑道：“陈工，你这要求可不低啊，我早就听说了，之前何师傅的手艺，那可是在好几个单位都是有口皆碑啊
不过，你也放心，我南家祖传的厨艺也不是浪得虚名，只要食材跟得上，保证让大家都满意！”
两人又聊了几句，南易便转身开始准备午饭了
陈安闲着无事，便在后厨闲逛起来，目光所及之处，卫生状况只能算是勉强合格
虽然厂里也有规定，食堂后厨要保持清洁，及时打扫干净，每周至少进行一次大扫除
彻底清除地面油坭、刷洗地板，清洁室内一切设备，连门窗、瓦顶、玻璃这些细节都不能放过
但是，前厅因为领导时常光顾，做得还算到位，而后厨这里……
何雨柱自己都不太讲究个人卫生，又怎能奢望他把厨房打理得干净整洁呢？
再加上，现在的人们，普遍对卫生不太重视，总觉得不干不净吃了没病！
卫生这东西，一旦要求不严，底下人就容易松懈长此以往，也就只有在应付检查时，才突击打扫一下
这点，等南易在后厨站稳脚跟后，一定要提醒他加强卫生管理，把卫生搞上去
不然，饭菜再美味，做饭的环境一塌糊涂，吃起来也让人心里膈应！
陈安又看了看备好的食材，包菜、土豆、芹菜、冬瓜、萝卜、青菜、黄瓜……竟然全是蔬菜，连一块肉的影子都没见着！
陈安不禁皱起了眉头，心中暗骂：“这个姓曹的，这也太不像话了！”
一线职工干的都是重体力活儿，没有肉怎么行？
而且，平常明明都有荤菜供应，怎么一来新厨师，肉就没了？
这不是明摆着让人看笑话吗？
让不知情的职工们怎么想？
陈安匆匆找到南易，把缺肉的情况跟他一说，就要带人到食堂冷库拿些肉不然，午饭没有荤菜，职工们可是会闹起来的
轧钢厂食堂要供应全厂2500多号人的用餐，每天的食材消耗可不是小数目
除了新鲜的蔬菜瓜果，还得备足能储存的食材，以防不时之需
夏天天气炎热，食材保鲜是个大难题虽然这年头‘雪花’牌国产冰箱已经问世，但数量极其稀少，各大厂矿都是自建冷库来应对
轧钢厂也不例外，利用冷冻机建了个小型冷库，专门用来冷藏冷冻食材
冷库中还有冷柜，在天热的时候，食堂每天还要为车间工人们制作冰棍、解暑汤、盐汽水等消暑冷饮
不过，南易听了陈安的话，有些疑惑地问道：“陈工，我看食堂的这些菜已经足够丰富了，难道轧钢厂的职工们每天还配有一定量的肉吗？”
陈安解释道：“南师傅，你刚来还不太清楚轧钢厂车间的一线工种，基本都是高温、重体力岗位
如果没有充足的油水，大家身体可吃不消
咱们厂是物资重点保供单位，也就是前几年困难的时候，肉量供应少了些
但今年情况已经好转，现在基本已经放开供应了，每人每天平均1两肉的量”
南易一听，瞪大了眼睛，瞠目结舌道：
“每人1两，2500多人，那岂不是一天要消耗250多斤肉？我的乖乖，不愧是大厂子！
陈工，你是不知道，我们机修厂平常可是难得才能吃一次肉菜
我最近一次见到200多斤肉，还是几个月前，南台公社为了感谢我们机修厂无私援助他们大修水利设施，特意回赠了一头250斤的大肥猪！
就那一头猪，可把我们机修厂全体职工高兴坏了，兴奋了好一阵子呢！
现在你们轧钢厂这边，居然一天就能用掉一头猪？这……这真是太让人难以想象！”
陈安笑着纠正道：“南师傅，是我们轧钢厂，别忘了，你现在也是轧钢厂的一员了
放心吧，困难的日子已经过去了，以后咱们的生活水平肯定会越来越好的！”
正当陈安转身领着南易去冷库时，听到两人的谈话的马华，脸上显露出几分犹豫，最终还是鼓起勇气提醒道：
“那个，陈科长，南师傅，咱们食堂的冷库都是曹主任亲自掌管的，平常都是上锁的，钥匙也是曹主任随身携带的
如果需要领肉，必须得找曹主任过来开锁”
陈安闻言，目光微微一闪，略显意外地看了马华一眼
现在，何雨柱要被劳教的事情，已经尘埃落定了，过两天就会被送往劳教农场
厂里也已经正式通知他不必再来上班了，好好准备接受改造至于期满能否回原岗位上班，现在没人给他承诺！
这下子，何雨柱原来的那些徒弟、帮厨们，都知道何雨柱完了，那是惶惶不可终日，都在盘算着如何巴结食堂主任，或是另投其他厨师门下，以求能继续留在食堂
毕竟，相较于生产车间，后厨的工作环境要好太多了，而且还有油水可捞
这年头，大家日子不好过，食堂里谁不想趁机顺点东西回家？
只要没人举报，食堂没少重要物品，丢的也就是一些馒头、剩菜，还倒也无伤大雅
当然，如果有人贪心不足，私带过多或者过于珍贵的饭菜，被人眼红举报，少不了一个盗窃公共财产的罪名
至于被调至车间做学徒，那更是众人不愿面对的一切都要从头开始，三年后才能参与评级，期间工资又低，工作又累
因此，曹富贵提前打交代后，即便有陈安在场压阵
后厨的这帮人的态度，依然不温不火，敬而远之，没有主动跟陈安和南易两人沟通
在他们看来，县官不如现管
南易不知道能不能在第三食堂待下去，至于陈安，是技术科的，也不可能经常来食堂监督！
第279章 南易的厨艺
以后，食堂还是曹富贵的一亩三分地，他的话，无人敢不听
这种情况下，马华能主动提醒，实属难得，也足见其为人确实不错
而且在原剧中，尽管何雨柱并未真正传授给马华多少厨艺，但在何雨柱陷入困境时，马华却毫不犹豫地伸出援手
仅凭这点，就值得让陈安对其刮目相看
这马华心眼实诚，有机会了，或许可以培养一下人虽非出类拔萃，但懂得尊师重道，忠心耿耿，更难得的是有一颗感恩的心
这种人，培养起来，一般情况下，不会担心会背叛！
陈安微笑着点头致谢，随后让马华带着南易去找曹富贵拿钥匙，约定在冷库碰头，他自己则先行一步，向冷库走去
抵达冷库时，果然大门紧闭，上着锁
好一会儿，南易和马华，上气不接下气地赶了回来，两人脸上满是焦急
“我们四处找遍了，连曹主任的影子都没见着，这猪肉怕是领不到了”
南易边说边摇头，语气中透露出一丝无奈
陈安一听，眉头一皱，心中顿时明了这是曹富贵搞的鬼，是他故意的
“这曹富贵，什么样的奇葩脑回路才会想出这样计策？！
他难道不明白，如果第三食堂真出了乱子，南易这个新来的大厨固然会有责任，但他这个食堂主任又怎能脱得了干系？
这不是典型的杀敌一千，自损八百的套路！”
陈安自言自语道，语气中充满了愤怒
思索片刻后，陈安下定决心：“不行，我们得想办法把这门砸开要是中午没荤菜，职工们闹起来，那可就麻烦了！那可是大事儿！”
马华和南易闻言，面面相觑，眼中闪过一丝犹豫
“可这样做，万一被人发现，抓住把柄，那可是毁坏公共财物的罪名啊！”马华提醒道
“一把锁而已，大不了我重新买一把现在最重要的，就是大家伙吃饭要紧！”陈安挥了挥手，满不在乎地说道
然而，南易还是显得有些担忧他可不希望上班第一天就闹得满城风雨
于是，他一把拉住正欲找工具的陈安，说道：
“陈科长，您先别急，我有个办法我能不用肉，就做出荤菜的味道，保证让大家满意！”
“真的吗？”陈安闻言，眼中闪过一丝惊喜
“千真万确！”南易拍着胸脯保证道，“之前机修厂肉食紧张的时候，我就做过这方面的尝试，全厂职工都吃得津津有味呢！”
“陈科长，你不要着急，我有办法！我能够不用肉，就做出荤菜的味道，保证大家伙儿满意！”
“真的？”
南易保证道：“千真万确，之前机修厂的肉食紧张，我做过这方面的尝试，全厂职工都很满意！”
“那就好！走，先回去准备午饭，回头再找曹富贵算账！他这也太不顾大局了！”陈安恨恨地说道
陈安三人随即回到厨房，开始紧张地准备中午的饭菜
在回厨房的路上，陈安向南易详细询问了他的方法
原来，要将蔬菜炒出肉味，方法还真不少只要用心，蔬菜也能做出荤菜的味道
像蘑菇、茄子、豆制品这些食材，本身就带有一定的肉质口感和味道
通过巧妙的烹饪技巧，再加上适量的油和调料，就能完美地模拟出肉的味道
一些蔬菜天生就有肉质的口感和味道，比如蘑菇、茄子、豆制品等
这些食材可以通过适当的烹饪技巧，加上足够的油和调料模拟出肉的味道
实际上，陈安如今的厨艺水平并不比南易和何雨柱差，只不过是欠缺了他们在生活中摸爬滚打，想出来的那些应变技巧和经验
何雨柱身为谭家菜的传人，对这些技巧自然也是了如指掌，但遗憾的是，他做菜全凭心情，炒大锅菜时更是敷衍了事，从不肯多花心思，下功夫
油和调料，厨房并不缺油主要是植物油，像花生油、菜籽油、豆油等等，各式调料也是一应俱全，市面上能见到的，这里几乎都能找到
回到厨房，南易立刻开始炒菜
他先在灶台上加热大铁锅，随后倒入油，撒入大料和葱姜蒜，用那铁锨大小的锅铲翻炒起来，直到香气四溢
接着，他麻利地将蔬菜倒入锅中，用力翻炒，最后加入各种调料，恰到好处地调味
当南易开始炒菜时，其他后厨人员都偷偷地瞄着他，等着看他的笑话
然而，随着他熟练地翻炒，一道道色香味俱佳的菜肴逐渐呈现眼前：
酸辣包菜、土豆蘑菇、萝卜丝炒豆干、青菜炒豆腐、芹菜炒豆干，最后还有一道冬瓜汤
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