作者：小小部长
顾运接过板栗，然后对她说道，“你再去洗橄榄，七八颗就够，注意用东西把表面的皮搓掉。”
“嗯，好的。”苏晓开心地点点头。
周达等人又一阵面面相觑，真的很和谐有没有？
顾运站在灶前，拿了个砧板，先把生板栗一个个对半切开，再拿起半个板栗，肉朝上壳朝下，沿着壳边缘朝里一小寸各切一刀，这样壳都被切去，只剩下了一块接近正方体的肉。
切时手法之娴熟，让周达等人都微微一愣，连苏晓都差点忘记去洗橄榄了，硬是看了好一会儿。
此时锅已干干净净，并且已经大热，顾运便往里倒了一点水，然后放入白糖，用勺子搅拌，当白糖全部化开呈粘稠状之后，迅速捞起，此时糖浆仍是白色，并未变焦。
捞出糖浆之后，顾运又往锅里添水，然后一边将一块块的板栗裹上糖浆，一边等待第一次“沸水”。
此时林若茵的核桃也终于敲好了，把肉搜集起来后放到顾运的砧板上，然后也不说话。
看这架势，明显是还带着气。
顾运刚才让她敲核桃，她很不开心，只不过当着这么多人的面，她也不好发作，要不然岂不是显得她很小气？
但是她想好了，回去就好好考虑怎么在《我哥可能是渣男》里，在结局部分把顾运写死。
顾运一边裹糖浆，一边轻声对林若茵说道，“你去拿个黄桃，把皮剥掉然后切成像板栗这么大的小方块，一会盛汤的时候你先别要，我给你最后一碗。最好的东西，可都在最后一碗里，你别告诉别人。”
林若茵“哼”了，给了顾运一个不屑的眼神，不过脸色算是好看些了，又去冷藏柜里找黄桃。
“顾老弟，你这玩意叫什么来着？”周达凑上来问。
“婆婆茶。”
“为什么起这么奇怪的名字，最早是一个老婆婆做的吗？”
顾运想了想，说，“这里面是有故事的。在北宋的时候，东京汴梁有七十二酒楼，其中最为出名的叫樊楼，那地方就好比是滨海的金茂，或许比金茂还要再高档点……那地方大到能容纳上千人，里头的装修那叫考究，去的一溜全是有钱人，没准你能见到当朝宰相。不过严格说它不只是酒楼，只要你有钱，美酒佳肴锦食玉馔自是不在话下，关键是什么服务都有，啧……怎么说呢，又雅又有情趣，那是真好啊。”
“顾哥，跑题了。”黄毛提醒道。
“额……”顾运从那些年在樊楼的风花雪月中回过神来，略有些感慨，然后又道，“反正这个婆婆茶确实是一个在樊楼旁边摆摊的一个婆婆首创的，也不知道她什么来历，总之樊楼老板也不赶她，这茶做的又好喝，每每里头的客人醉酒了，总会让小厮去买一盏来喝，慢慢地就出名了。”
“顾哥，你怎么知道的这么多？”黄毛又问。
“我在那呆过一段时间，跟那婆婆还很熟，后来她把秘方传给了我。”
“顾哥，你真幽默，幽默是男人的魅力，对吧？”黄毛又学到了。
顾运笑了笑，然后对周达说道，“我做的每一道菜品都有故事，回头我去写出来，到时候你要在菜单上标出来，并且让每个伙计都背会。”
“啥？”周达想了想，说，“背这玩意儿，有用吗？”
“这个疑问你先藏着，等喝了这碗汤再问。”
顾运正说着，见水开了，便将裹好糖浆的栗子放入水中。
此时苏晓也把橄榄洗好了。
等水第二次沸腾时，顾运再把橄榄放进去。
不紧不慢，他依次加入了板栗、橄榄、绿茶，再倒入剩余的糖浆，不时地指挥程微芸添柴或者撤柴，就这么慢慢熬制。
大约过了一刻钟，撤柴熄火，水面平静后，他挑出橄榄、板栗、茶叶扔在一边，那玩意只是借味而已，穷人才连着一起吃掉，他要搞得是樊楼权贵版的。
然后加入黄桃块和白芝麻，又盖上锅盖闷了一会。
大功即将告成，所有人都围了上来。
“程微芸，你可以出来了。”顾运喊道。
程微芸终于从大灶后头出了来，两只小手却是乌漆嘛黑的，那条白色的百褶短裙也是多了好几道灰黑，倒是没烫个洞，还算不错。
那样子连胖厨师看了都心疼，忙给她送来快肥皂让她洗洗。
顾运耐心地等程微芸洗完手，然后才打开锅盖。
顿时，清香四溢，又见那茶汤绿中微褐、清澈见底，又有桃黄点缀其间，十分好看，众人不由地都感觉口齿生津。
顾运先打了一碗给程微芸，说道，“这第一碗谁都不许争，我说了是给程微芸的。”
程微芸接过碗，没说什么，但心里自是有些开心的，觉得顾运这家伙今天总算是长点心了，至少没把自己跟他的兄弟列一个等级吧？
想想好像自己这次比赛回来后，他对自己有点不太一样了？
大晚上给自己打电话，聊一些有的没的，做个汤还想着让自己第一个品尝。
他怎么想的呢，不怕苏晓和她妹妹生气么？
算了，管他的，反正她们又不是他女朋友，他都不介意自己介意什么？
顾运又拿起第二个碗，从大锅的中心底部打了汤盛到碗里，然后递给苏晓，说道，“苏晓你就第二碗了。”
递给她时，还悄悄地给她使了个眼色。
苏晓心领神会，不动声色地接过汤，还没喝心里却已是甜甜的。
锅底的汤是最好喝的呢！
第三碗，顾运盛给周达。
周达忙道，“不用不用，给……给你妹妹吧，我们不急。”
“林若茵最后一个喝。”顾运很坚决地说道，然后把碗塞到周达手里。
转身回头的时候，视线路过林若茵脸庞，又悄悄给了她一个“不要告诉别人”的眼神。
林若茵还了他一个白眼，但心情却是好了不少，开始考虑把顾运写死是不是太残忍了些，或许可以让他苟活吧，当然这主要是考虑读者的感受。
给所有人都盛完后，顾运才给林若茵盛了最后一碗，微笑着递给她。
苏晓和程微芸以为林若茵一定会很生气，毕竟让她最后一个喝，好像是在欺负她啊！
然而她们却惊讶地发现，林若茵的脸上一点生气的样子都没有，反而很自然地接过了汤碗。
由此她们不约而同地想到一个问题。
在林若茵眼里，顾运大概真的像亲哥哥一样吧，所以偶尔被欺负一下，也不会计较那么多？
一番完美的操作，顾运感觉这火目前是扑灭地差不多了。
至于一会儿还会不会着起来，那就只有天知道了。
无心再管那么多，他也给自己盛了一碗，正想喝的时候，却听黄毛先喊了起来。
“顾哥，还有没有，再给我来一碗！”
“我也要，这汤忒特么得劲了！”绿毛也喊了起来。
连胖厨师也凑了上来，瞅着大锅问，“还有没有，有没有了？”
苏晓、程微芸、林若茵三人都是惊讶了下，本来她们不好意思先喝，这下也忍不住了，赶紧拿起调羹尝了起来。
请假条
忙完公司的事已经十点了，今天要请假了，抱歉各位大佬！惭愧，惭愧啊！
第120章 州桥十二（两章合一）
婆婆茶的精髓在于清爽可口、甜而不腻，入口后有绿茶的清香，而栗子和橄榄又有助于让这种清香更加醇厚，至于黄桃则是顾运经过反复调试后增加的，用来提润口感。
如果用料更讲究点，那么茶叶的品种、橄榄的大小、黄桃的产地也都有要求，不过考虑到成本和规模采购的难度，顾运也只好放宽了要求。
同样放宽要求的，还有白糖的品种、水与糖的比例、火候的掌控等，如果让顾运沉下心来做，这个经过近万年改良的方子，应该能做出更让人震惊的口感。
但尽管如此，这碗婆婆茶还是足以惊艳众人的味蕾。
苏晓、程微芸、林若茵各自尝了一口婆婆汤后，就都止不住嘴了，三人也不顾什么美女形象，就站在厨房拿着调羹，一口口地把汤喝了个干净。
喝完，又一个个贼心不死地往大锅里看，却见锅里早已空空如也，因为剩下的早已被红绿灯几人抢完了。
顾运一口都没喝上，只是笑盈盈地站在一旁，看众人的反应。
自然，这个反应他还是比较满意的。
说白了，美食之道无非在于抓住人的口感偏好而已。
天底下自然没有一种能让所有人都喜欢的美食，但是顾运测试过，如果一款美食能做到让六成以上的人觉得很棒，那就已经具备“火”的基础了。
原理很简单，如果有六成人觉得很棒，那么至少还有两成以上的人会觉得“还行”，而在那六成人的带动下，那两成觉得“还行”的人，也会渐渐地会觉得它“很棒”，这就是所谓的群体效应。
而顾运认为，他的婆婆汤至少能让七成以上的人觉得好喝，在这个信息传播极快的时代，只要稍稍宣传一下，这样的一款新颖而好喝的茶汤，想不火都难。
这一点他在梦中轮回时，早已验证过无数次了。
众人放下汤碗后，厨房里一下子就热闹起来了。
“顾哥，这么好喝的汤你从哪学来的，能不能教教我们？”黄毛第一个跳起来，说道。
“对啊顾哥，有你这一碗汤镇场，咱这店生意肯定能好不少！”绿毛说道。
“要不然咱改茶汤店得了？这碗汤打底，再随便卖点别的，生意也肯定比现在好啊！”红毛跟着喊道。
苏晓、程微芸、林若茵则都是怔怔地看着顾运，每个人心里都有不同的想法。
林若茵：“我哥竟然还会这个？”
程微芸：“他连这个都会？”
苏晓：“还有他不会的吗？”
……
这时，周达拍了圆溜溜的大脑袋，冲了上来，对顾运说道，“顾老弟，这汤太特么绝了！对了，除了这汤，你还会其他的吗？”
他再傻现在也明白了，顾运之所以跟他说如果生意不好就去找他，是因为人家还有这么牛逼的手艺。
可是他又觉得，虽然这汤是真他娘的好喝，可是自己的店子这么大，总不能靠一款茶汤发财吧？
顾运自然明白周达的意思，轻笑道，“早上我让你准备了那么多食材，你觉得是摆来看的么？”
周达登时俩眼放光的说道，“好，好！接下来你做什么？顾老弟你来，我老周给你打下手，你怎么说我怎么干！”
“美得你了。”顾运又是一笑，说道，“那碗汤的做法算我送你的，接下去的州桥夜市十二名小吃，除了这三位美女可以看，其他人请都出去。”
州桥夜市，是南宋京城某处的小吃一条街，别看只是小吃，却是凝聚了当时天下美食的精粹，上至达官贵人下至市井平民，无不以“夜落灯上吃州桥”为乐事。
其中最为著名的就是以大瓦家羊饭、钱三嫂熟肉等为代表的“十二菜”了，为了便于推广，顾运把它们合称为“州桥夜市十二名小吃”。
他之所以要做“小吃”，一是做小吃简单易上手，没有大菜那么复杂，这些人都能学会，二是符合这种旅游景区的消费场景，毕竟在这种地方很少有人会来开大宴，即便逛饿了也大都喜欢买些特色小吃来吃。
另外，最重要的是，做成小吃他容易把控关键环节，因为大多数小吃的精髓在于汤料、酱汁，这些配方他只要掌控在自己手里，隔一段时间来帮周达调一次，然后等着收钱就行。
当然，如果未来有机会做大，那就可以机械化生产小吃原料、酱包、汤料、料理包等等，这套模式是很成熟的，因为很多连锁的快餐店、食品店就这么干，顾运自己也运作过无数次，自然没什么问题。
就是机械化生产后，会稍稍影响口感，不过经过他上万年改良过的配方，就算口感比现做的会打点折扣，也绝对能秒杀现在市面上能见到的大多数小吃。
当然，等这么做的时候就少不得注册公司、办理各种许可，这也是他想搭上程大雷他姐这条线的主要原因。
不过现在就周达一家，暂时不需要这么麻烦。
他是想帮周达不假，但是这与他想挣钱不冲突。话说既然要挣钱，就得有挣钱的样子，把什么都教给周达，然后等着他凭良心分钱，这事儿他要干得出来，那这几十万年算是白活了。
他从商几万年，见过太多为钱而翻脸的兄弟甚至父子，不是说他信不过周达，而是良心这玩意到底长哪，他自己都摸不准。
周达这个老江湖，自是能听出顾运的意思，却不但没生气，反而又对顾运高看了几分，所谓社会就是这样，有些好给出去，会让人如沐春风、心怀感恩，但是有些好给出去反而让人小瞧，所谓一码归一码，便是这个道理。
周达忙笑呵呵地说道，“顾老弟说的是，说的是啊！咱们这就出去！”
说着就带上红绿灯、胖大厨等人出了门去，然后又在外面喊道，“顾老弟，你安心做菜，有什么需要喊一声就好了。”
门关上，厨房里就剩下顾运和苏晓、程微芸、林若茵。
三女都短暂的沉默。
她们集体发现了一个听上去不是太愉快的真相。
那就是顾运请她们来，似乎是来做免费劳动力的。
苏晓看了眼灶边那刚刚拿出来，还淌着血水的原材料，问道，“顾运，你不会是想让我们把这些肉啊、菜啊的全给洗了吧？你知道做这么多人吃的菜，要洗多久？”
程微芸一听这个问题，顿时也是秀眉一皱，然后默默地就坐回到了大灶后面。
冷静地说道，“我还是继续烧火吧。”
相比之下，程微芸觉得自己还是更适合做烧火丫鬟，反正衣服也弄脏了。
比起程微芸和苏晓，林若茵显然就没那么好忽悠了，说道，“哥，我算是看出来了，你是想让我们给你当勤杂工呗，那工资怎么算？”
这个问题细说起来倒是挺有趣的。
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