我真不是荒野吃播 第539章

作者:嫩崽

牧清把野鸡放到一边,用筷子在陶碗里搅了几圈。

“把陶碗放在一边,过一会这些鸡血就会凝固了。”

“把凝固的鸡血放到锅里煮一下,切成小块,用来煮酸辣汤最好吃了。”

“哎,这个屋子的主人,怎么就不想着种点辣椒生姜什么的呢?”

牧清絮絮叨叨了一番,把陶碗放到一边,开始处理野鸡。

【牧爷:没有辣椒的第n天,想它,想它,想它。】

【你在想屁吃。】

【开始只想要大米和芋头,现在开始想要调味品了。】

【不是有盐酸果吗?搞个酸甜口的呗。】

【一说酸甜,我就想到了牧爷的糖醋鱼】

【哈哈哈哈,那哪是糖醋鱼,哪是酸甜苦咸鱼。】

【可以用盐酸果泡水,拿那个水蘸着吃也是很好吃的。】

“怎么弄了这么久呀?”

过了好一会,颜殊从营地过来。

“这些鸡毛可难拔了,之前都是直接剥皮当然快了。”

“今天要煲汤,鸡皮就很重要了,足够的油脂可以让鸡肉更好吃。”

“要是把皮剥了,煮出来的鸡肉就会柴柴的。”

牧清挺起发酸的后背,用手轻轻的锤了捶。

“年纪轻轻的,居然这么懂吃,你上辈子是个厨子吧?”

颜殊打趣了一句,蹲在一边一起拔毛。

上辈子?

上辈子不是,不过这辈子想做个厨子倒是没问题了。

牧清想着,忍不住自顾自笑起来。

“你笑什么?”颜殊抬头问道。

“没什么?”牧清笑笑,低头扯过一个鸡翅膀,开始处理上面的细毛。

“肯定没想什么正经事。”

颜殊嘀咕着,默默的离牧清远一些。

牧清哑然一笑,也没有多做解释。

两个人一起,速度就快了很多。

把光溜溜的野鸡放到溪水里冲洗干净,开膛破肚,内脏简单的清洗一下,一起拎着回到营地去。

“这些留给大王吗?”颜殊拿着包内脏的叶子问道。

“嗯,我看大王还挺喜欢的。”

牧清点点头,把菜板拿下来,没几下的功夫,就把野鸡剁成了两半。

哐哐哐砍成小块。

把大陶锅清洗出来,把鸡肉放进去。

“是不是太多了?”颜殊凑过来说道。

“没事,鸡汤要煮的浓一点才好喝。”

话是这么说,牧清还是把鸡头鸡爪鸡屁股都拿出来。

用锅盖压一压,刚好可以盖住。

加上清水,放到灶台上,底下升起大火烧着。

“这就进入煲汤环节了吗?”

牧清苦着脸看着颜殊。

自家大佬还真是个厨房小白啊。

“嗯?有什么问题吗?”颜殊咧着嘴问道。

“哎,还没开始煮汤呢,要等水沸腾起来,煮一下,把第一遍的水倒掉。”

“重新加上清水,然后才开始煲汤。”牧清叹了口气,说道。

“为什么?好好汤,为什么非要倒掉重新煮?”

把第一锅汤倒掉?颜殊想想就觉得心疼。

“这样煮出来的鸡汤才会清澈,而且没有腥味。”

“直接煮的话汤就会发浑,还会有淡淡的血腥气,只是煮一两分钟,精华都还没煮出来。”牧清解释道。

【这个步骤叫:飞水。】

【飞水?不是焯水吗?】

【蔬菜才叫焯水,肉类就叫飞水。】

【不是的,飞水是在烧开的水里过一下,这种就叫焯水。】

【为什么啊?我也觉得好浪费啊。】

【把骨头里面的血洗出来,不然汤会有腥味,尤其牧爷他们还没有去腥的东西。】

【用冷水泡几个小时也可以的,把血水泡出来就好了。】

“年纪轻轻的,居然这么懂吃。”颜殊再次感慨。

拿上砍刀出门去。

“去哪?”