作者：奉我为主
“Windy，这是什么材料？怎么看上去有些让人不适呢？”
“对呀，好像是什么内脏吧？”
……
张文娣解释道：“这个是青鱼的肝脏，大家吃过鹅肝，一定没吃过鱼肝吧？”
“鱼的肝脏？这能吃吗？”
“我吃过鱼籽酱，但是没吃过鱼肝。这东西能跟我们的法式鹅肝相比吗？”
“肯定不能比啊！鹅肝看着就让人有食欲，这个东西看着就让人反胃。”
……
老爷子听了很不高兴，转头瞄了那几个老外一眼。
张文娣赶紧打圆场，笑着说道：“现在只是食材而已，做出来的成品不是这样。大家耐心点，很快就能做好。”
这时，杨辰手上的金龙刀吸引了大家的注意力。
张文娣小声问黄丽琪，道：“黄经理，这把刀真好看。是杨主厨的御用菜刀吗？”
黄丽琪笑着回道：“这把刀是我师父蓝老先生托人打造的菜刀，但是他老人家还没来得及用就撒手人寰了。后来我们老板赢得了厨神争霸赛的冠军，按照师父的遗嘱，这把金龙刀就送给他了。”
张文娣点点头，道：“哦，原来是这样。”
一旁的328号张克然满脸都是嫉妒之情。
原本他以为自己会是冠军，这把刀应该是他的。
可惜……
“咚咚咚咚……”
大家小声说话的时候，厨房里传来了密集的响声。
众人当即就大惊失色。
好家伙，这手速是认真的吗？
单身三十年也不可能有这手速啊。
张文娣：“我的天，杨主厨的手速未免太吓人了吧。这个切菜速度没有几十年功夫怎么可能练的出来？他是怎么做到的？总不至于三岁开始就学切菜了吧？”
陈念珑：“我还是第一次亲眼见到切菜速度这么快的厨师呢。”
老爷子：“呵呵……有点意思啊。看来是我小瞧了他，多少还是有点本事的。就怕是花里胡哨，其实没多大本事。”
旁边几个老外也用外语叽里呱啦表示震惊。
看到这群土鳖少见多怪的样子，黄丽琪笑着说道：“这对于我们老板来说只是基本功而已。我们餐厅刚开一个月不到，会员数量已经突破了1万名。靠的是什么？靠的就是我们老板的手艺好啊。所有客人，不管什么口味的客人，在这里都能吃到满意。”
老爷子笑呵呵地说道：“听你这么一说，我还真的很期待他做的菜了。”
切好鱼肝，杨辰开始动手炒菜了。
陈兴年老爷子见过其他厨师做这道菜的时候还要仔细看自己实现准备好的菜谱。
杨辰就不一样了，所有步骤和用料都信手拈来，好像他做的不是青鱼秃肺，而是一盘简单的清炒土豆丝似的。
老爷子心里已经感觉有些尴尬。
“我可能真小看这家伙了？”老爷子心中暗想。
很快，第一道菜青鱼秃肺出锅了。
看到金黄色的青鱼肝，老爷子立马就激动地坐直了身体。
陈念珑小声说道：“爷爷，他做的好像跟其他师傅做的不一样啊。其他师傅做的都是黑色或者深褐色，他做的怎么是金黄色？”
老爷子开心地笑了出来，道：“没错！就是这个色泽，我当年在老正兴菜馆吃到的青鱼秃肺就是这个色。光看这颜色，已经让我回到了十几岁的时候。呵呵呵……”
此时老爷子已经忘了刚才他还怀疑杨辰的真是水平呢。
服务员将青鱼秃肺端上来，放在了陈兴年等人面前的桌子上。
“各位贵客，青鱼秃肺，请慢用。”服务员很客气地说道。
毕竟是老爷子花钱，当然要他先动筷子。
老爷子笑呵呵地说道；“那老朽就倚老卖老，先吃了。”
张文娣：“老爷子出的钱，当然应该您先吃第一口。”
老爷子哈哈大笑，拿起筷子夹起一块鱼肝放入了嘴里。
只是入口而已，他就已经感觉到了五十年前的那种香味儿。
再轻轻嚼开，顿时一股鲜香冲入口鼻。
“油肥不腻，嫩如猪脑，整块不碎，肥美鲜香。对！没错！就是这个味儿！这就是我五十年来心心念念的正宗青鱼秃肺！大家快尝尝，绝对让你们跟我一样一生怀念。”老爷子兴奋地说道。
刚才还左右挑毛病的老爷子，突然对这道菜赞不绝口。
大家都很好奇这青鱼秃肺到底有多好吃，竟然能让他变脸如此之快。
张文娣拿起筷子，然后对同伴们说道：“大家尝尝，这是我们的工作，我们是专业的。对吧？”
那几个老外点点头。
虽然看上去一片金黄，问着也有一股鱼鲜味，但是他们还是不敢吃。
不过，为了工作，他们也只好拿起刀叉勉为其难吃了一口。
“哦，上帝啊，这也太好吃了吧。”
“嗯！这个味道好极了，我觉得跟法式鹅肝有一拼啊。”
“没想到鱼的肝脏这么好吃，我想以后都能吃到这道菜。请问，我可以要来配方吗？我以后自己做着吃。”
……
这几个老外也真是可爱，如同老爷子一样。
刚才一脸嫌弃，现在又稀罕得很，果然都逃不过真香定律。
第159章 老外们都要馋哭了
杨辰只准备了五条30斤以上的大青鱼，其实根本就弄不出来多少鱼肝。
如果不是他切成了很多小片，估计一人一口都不够分。
毕竟是老爷子花了十多万米金邀请杨辰做的菜，米其林美食评审员也不好意思再多吃。
但是刚吃了一口，这种美味已经深入他们的脑海。
看着老爷子吃的津津有味，那些个老外眼巴巴的样子十分搞笑。
328号张克然有点不相信杨辰能做出来正宗的青鱼秃肺，便跟老爷子求了一块试试。
85年的张克然在大厨里面算比较年轻的了，他没吃过正宗的青鱼秃肺是什么味儿。
但是单纯就这一口来说，绝对是美味可口，鲜香嫩滑。
说着个就是正宗的青鱼秃肺，他绝对相信。
“难道，他真的有那么强？不可能啊！我学了那么多年的菜，怎么可能不如他一个没出过国的人做的好吗？我可是海归啊！”张克然心里很不平衡地暗想。
借着他的直播设备，观众们都看到了那些老外馋猫的样子。
弹幕。
“哎呦，我去，看把这些老外给馋的，这是要哭了吧。”
“哈哈……笑死我了，这些老外刚才还嫌弃鱼肝没有他们的鹅肝好吃。现在一个个眼睛都不带挪开的，像极了我三岁的儿子看到别的小朋友吃棒棒糖时候的样子。”
“抄的金黄，隔壁小孩都馋哭了，我也馋哭了，回头我也买一些鱼肝回来炒一下试试。”
“看张哥这表情，应该是被这道菜给深深震撼到了，要不然也不会是这样。”
“故意带人去砸场子，没想到杨辰接住了，真是啪啪打脸啊。”
“我靠，这里是张哥的直播间，杨辰的粉丝麻烦出去好吗？一共7道菜，这才做出来1道菜而已，你们就迫不及待了？后面几道菜做失败了又怎么说？”
……
此时，老爷子放下了筷子。
人老了，吃的不多，而且后面还有六道菜，他不敢吃太饱，免得后面没有食欲去品尝其他菜了。
看到老爷子放下了筷子，那几个老外赶紧就他还吃不吃了？
老爷子笑呵呵地说道：“不吃了，你们不嫌弃的话，拿去吃吧。”
“那我们可就不客气了。”
“其实我们都是为了工作，刚才只吃了一口，不能准确给这道菜打分。”
“没错，我们是专业的美食评审员，必须要以专业的态度对待每一道菜。毕竟这关系着我们米其林的权威和荣誉。”
……
好家伙，这些老外也是够可爱。
害怕别人说他们捡剩饭吃，还特意找一些借口掩饰一下自己的本意。
老爷子笑呵呵地点点头，也没有说话，免得大家都尴尬。
几个老外立刻抢着把剩下的几片鱼肝都给吃掉了。
吃完之后，每个人依然意犹未尽，还小声嘀咕着议论该怎么跟杨辰要来菜谱。
此时，杨辰正在做第二道菜，也就是非常复杂，但是做出来的成品非常诱人的江南百花鸡。
杨辰取出来洗干净的大虾，将它们虾尾肉剥出来，虾线给抽了。
重新洗干净之后，放在砧板上。
随后，杨辰再次拿起了金龙刀。
刚才赢被杨辰的手速和刀法震惊到的众人，赶紧打起精神来，他们想看的精彩场面又来了。
只见杨辰左手摁住砧板，右手拿着金龙刀，以极快的速度在虾肉上面剁了起来。
陈念珑：“哇，这也太快了吧。他的手和刀都已经快到有些模糊了。张主厨，你的手速有这么快吗？”
张克然立马神经一紧，瞬间就感觉尴尬无比，浑身猛地一热，不由得就全身冒汗。
这个时候也不能胡扯啊。
直播间里的观众们都看过他做菜，他的手速比杨辰的手速差远了。
如果他敢大言不惭说自己的手速跟杨辰有一拼，肯定会遭到直播间里观众的群嘲。
所以，他只能很尴尬地说道：“我切菜的速度确实不如他，主要是我以前主要负责做菜，切菜这种工作都是学徒和助手们做的事情。这就导致我在切功上差了一点意思。”
老爷子：“我这一辈子都快过去了，也没见过第二个切功能接近他的人。真的是人不可貌相啊，我小看他了。”
米其林美食评审员认真坐着记录。
因为他们不光评选米其林星级餐厅，同时还评选米其林星级厨师。
像杨辰这种全能型厨师，绝对能评上米其林三星厨师。
如果交给别人剁这些虾肉，想要剁成肉泥，肯定得好几分钟。
但是对杨辰来说，一分钟都有剩余。
把虾肉剁成肉泥之后，下一步就是加调料，然后再加少许淀粉勾芡，这样稀松的肉泥才会黏在一起。
很快，在大家全神贯注的注视之下，杨辰把虾肉做成了一块一块的“鸡肉”。
这时，杨辰再取来片下来的鸡皮，将那些切成一块一块的“肌肉”跟鸡皮黏在一起，做成红烧肉的形状。
这一步非常难，如果不能让鸡皮和“肌肉”黏紧了，放入蒸锅里一蒸就会散开，这道菜就做失败了。
可是要把虾肉做成的“鸡肉”跟鸡皮死死黏在一起，那岂是一件容易的事情？
杨辰一共做了8块鸡肉出来，足足花了半个小时。
弄好之后，放入蒸锅里开蒸。
看到这里，众人不由得就感叹起来。
陈念珑：“怪不得杨主厨要价那么高，这确实是技术活，一般人还真做不了。”
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