美食:苟在书香雅苑的国宴主厨 第132章

作者:何小蔓

“我是怀疑林老板嘛?不懂就要问,我是不耻下问。”

曾小贤无语。

这女人,来前还各种不屑和怀疑,现在搞得跟头号舔狗似的。

真是老母猪上树——见了鬼了!

“就你,呵呵。”胡一菲一脸不屑,“好男人,那你倒是给我解释解释七咂汤的奥秘呀。”

曾小贤面露难色,只能向林墨求救:“林老板,您就给我们解释解释吧。”

“是啊林老板,请告诉我们这里面的奥秘吧!”关谷神奇一脸中二的说道。

林墨淡然一笑,也不卖关子:“家鸭单独是一味,野鸭单独是一味,乳鸽单独是一味,家鸭野鸭两两相融是一味,家鸭乳鸽两两相融是一味,野鸭乳鸽两两相融是一味,家鸭野鸭乳鸽三者相融又是一味,你们说说,这一共是几味?”

关谷神奇伸出手,一个手指头一个手指头的数着:“家鸭,野鸭,家鸭和野鸭……”

吕子乔摇头:“这还用数吗?肯定是七种味道啊,都说是七咂汤了。”

关谷神奇:“……”

胡一菲:“……”

陈美嘉:“……”

曾小贤倒是在心里默默数了一遍,按照林墨的说法,这的确是七种味道,只是……这也太厉害了吧?

感觉这种厨艺只有小说和漫画里才出现过啊!

难道现实中也存在这样厉害的大厨吗?!

“理论上林老板说的没错,可实际上,真的能达到这种效果吗?”关谷神奇刨根问底。

其他人眼里也闪着期待,今天来一品食堂真是来对了,光这一道菜就够他们吹一年!

林墨笑道:“刚刚一菲说她喝到了两种味道,我只能说一菲的舌头真灵。”

胡一菲脸一红,没想到林墨把她名字记得这么熟。

嗯~肯定是我那远超才华的美貌吸引了林老板的注意!

胡一菲示威似的瞥了一眼曾小贤。

曾小贤:“???”

有毛病吧这女人……

瞪我干什么?

没工夫搭理她。

视线重新放在林墨身上。

曾小贤挠挠头道:“啥意思?”

林墨继续解释:“大家刚才也听我说了是那七种味道,首先是家鸭,野鸭,乳鸽,各一种味道。

如果我把三种味道全部都炖了出来,融合在最外面的汤里,你们又如何品的出七种味道。”

“什么意思?”关谷神奇不解。

“笨,这都不明白,就是刚才我们喝的汤,只有最外面的家鸭的味道!”吕子乔看向林墨,“林老板,我说的对吗?”

林墨点头。

陈美嘉好像明白了点什么:“那刚才小菲……”

“哈哈——”

曾小贤和吕子乔已经笑喷了。

“胡一菲,你告诉我,你是怎么吃出两种味道的?”

“我……”胡一菲小脸憋得通红,但又很快转移视线,“曾小贤!要不是你一直在哪里说一汤三味,我能这样说吗?我的确只尝出了一种味道,这样说不是为了给你捧场嘛!

好心当作驴肝肺!”

曾小贤装作恍然大悟:“哦,原来是——这——样——”

几个拉长的音节明显是在笑话胡一菲。

“曾小贤你找死!”胡一菲捏紧拳头,曾小贤立刻求饶。

这可不是在家里,不能把林老板的店给弄乱了。

关谷神奇似乎才刚刚从疑惑中走出来,一脸不可思议的说道:“我明白了,我已经明白怎么样可以吃到七种味道了!那这么说,刚才我们觉得非常好喝的汤,其实只是一种味道?!”

吕子乔瞪大眼睛看向砂锅:“天啊,那后面的味道该有多好吃啊!”

关谷神奇咽了口口水:“我已经迫不及待了!”

林墨淡然说道:“这道菜你们不能急,得慢慢品,才能品出其中奥妙,放心,这锅汤够你们五个人吃的。”

够吗?

五人已经从对方的眼神中看出来。

绝对不够!

不过在林老板面前,他们也不好意思表现出饿死鬼投胎的模样,于是一个个面带笑容和和气气的坐在那里。

但眼睛都盯住了其他人的双手,生怕被别人抢了先机。

“刚才你们尝的是家鸭的滋味,中间一层是野鸭,你们把家鸭拆开,野鸭的味道自然就出来了。

拆开野鸭,乳鸽的味道也会出来,至于你们要品那种滋味,就看你们自己搭配了。”

林墨知道他们肯定不会老老实实听话慢慢细品,索性把吃法告诉他们,他也好去准备后面的菜。

曾小贤率先说道:“林老板已经把吃的方法告诉我们了,为了公平起见,我先把家鸭拆开,每人只准盛一碗。”

“好!”众人异口同声,其实各怀鬼胎。

曾小贤也知道这几个人的心思,不过他并不担心,反正这汤要一层一层喝。

最主要的是他要好好品味一番,林墨做的三套鸭和他小时候吃的到底有什么不同。

他是绝对绝对不会像这几个人一样,喝个汤像饿死鬼投胎一样!他要优雅!

拿起林墨早就准备好的小刀,小心翼翼的给家鸭开了一个口子。

一股浓郁的鲜香喷射而出。

曾小贤闭上眼睛,仔细感受着空气中弥漫的鲜香。

吸了吸鼻子,曾小贤觉得这股香味跟之前的有些类似,又有些许不同。

还想要细细体会这其中的不同,可耳边已经响起了咕咚咕咚的声音。

睁开眼,豪迈的胡一菲已经喝完一碗汤,要盛第二碗了!

“胡一菲你不讲武德,说好了一人只吃一碗的!”曾小贤抢过汤匙。

胡一菲没搭理他,也不管被曾小贤抢过去的汤匙,直接用手里的碗在大砂锅里舀了半碗汤!

咕咚咕咚。

曾小贤麻了,目瞪口呆的看着这一切,还有这种操作?

胡一菲之后,吕子乔有样学样,紧接着是陈美嘉,看着砂锅里逐渐下降的水位,再看看这几人一言不发,只顾着埋头喝汤。

咕咚咕咚。

“怎么不呛死你们。”

抱怨了一句,曾小贤也果断加入。

一口咸汤刚刚入口,曾小贤的眼睛陡然睁大,脑子里只有太好喝了几个字,哪里还有心思停下来去细品?

优雅?细品?不存在的!

看了眼还在争抢的胡一菲等人。

曾小贤的笑容逐渐浪荡。

i你们拿碗直接舀是吧?

看我的!

我把砂锅抢过来,看你们还怎么抢!

结果一伸手。

却被滚烫的砂锅烫出猪叫。

胡一菲顿时怒了:“你还想连锅端啊,让你抢!烫不死你!”

吕子乔等人这次也站在胡一菲一边。

“曾老师,你这么做,不地道啊!”关谷神奇愤愤道。

“就是就是!曾老师,你这样很没品哦!”

吕子乔一边说,一边又盛了一碗。

你们吵吧,你们吵的时候,我已经又盛了一碗了!

嘿嘿,机智如我!

第126章 曾小贤,你特么又不讲武德!

胡一菲等人为了一锅汤大打出手,林墨知道这几个人玩闹归玩闹,但肯定不会真闹出什么事来。

听到几人或逗比或搞笑的对话,林墨心情也非常不错。

要不是还有事情,他还真想加入抢汤大军,放浪形骸一回。

此时他正在准备第二道菜——鱼羊鲜。

这道菜顾名思义就是用鱼肉和羊肉一起做的一道菜。

鱼和羊加在一起,正好就是一个‘鲜’字。

将文字与美食融合在一起,也从侧面表现出传统文化的博大精深。

林墨选的是鳃鱼,将鱼背朝上立在砧板上,在背鳍的两边向下各拉一刀直到靠近尾巴,这样就把两片背肉和鱼骨分离了。

然后在鱼全身及开片出的鱼肉上抹盐,先放到一边,等腌制入味。

羊油下锅,放葱姜炒出香味。

再把刚刚腌制好的鱼下锅煎至两面金黄。

加入事先准备好的羊肉和秘制酱料,再加清水盖过鱼肉大火烧开。

之后再转小火慢炖,期间林墨多次加入秘制酱料。

如果第一次就直接把准备好的酱料全部加进去,这样浓郁的酱料会盖过鱼肉本身的味道,吃到嘴里鱼肉就不那么鲜美了。

这样少量多吃的做法既不会让酱汁的味道盖过鱼肉本身的味道,又能提鲜。

这个步骤是最考验一个厨师的功力的,既要掌握好火候,又要掌握好时间和酱汁的用量。

林墨前世也是练习了许久才完全掌握。

等酱汁全部加完,林墨用大火收汁,见汤汁浓稠,色泽白如牛奶,这道菜总算是大功告成。

端着鱼羊鲜从厨房里走出来,看到吕子乔正毫不客气的抓着一只鸭翅膀在哪啃,林墨有些哭笑不得。

三套鸭精华都在汤里,你不喝汤,你跟鸭子过不去干嘛……

走近一看,原来一大砂锅的三套鸭早已空空如也,只剩下众人面前的一堆骨头,战斗力可以啊!

见林墨过来,胡一菲捧着肚子刚想说话,却打了一个饱嗝。

这是喝了多少……

胡一菲不好意思的看着林墨:“林老板,我刚才只抢到三碗汤,厨房里还有没有,我想再喝一点。”

林墨:“……”

三碗就喝打嗝了?拿我当三岁小孩呢?

“小菲,你确定是三碗,不是三十碗?”陈美嘉毫不客气的揭穿,转头又对林墨卖起萌来:“林老板,我是真的只抢到三碗,厨房里还有吗,有的话,可以再给我喝一碗吗?”

看到陈美嘉故意装出一副可怜的样子,胡一菲痛心疾首的怒斥。