一口天价炒饭,老唐当场拜师 第176章

作者:圆头圆肚皮

第244章 【酒香豚肝】

李逸拿起了酒盅,放在口鼻下方嗅了嗅。

浓郁的酒香,混着喷枪炙烤下,肝脏外层渗出的肝油香气,格外香浓。

嗅着香气,李逸嘴角浮起了一丝微笑。

和河豚皮,河豚肉相比,这块河豚肝,才是这只河豚的精华所在。

但相应的,它的毒素也是极强的。

河豚所有部位中,肝脏是排在前三的,仅次于卵巢和脾脏。

但只要了解了河豚毒素的性质,那么去除毒素就只是方法问题了。

李逸处理河豚一半的时间,都用在了处理河豚肝上。

经过处理后的河豚肝,已经完全失去了血色,只留下了纯粹的肉质。

将酒精燃烧殆尽,留下的水份沥出,李逸重新拿过酒瓶,往里倒了小半杯的白酒,跟着就仰头将河豚肝连同酒水一起倒进了口中。

酱香酒水的醇厚辛辣给了舌头一个全方位的冲击,味蕾在这种冲击下,像是过了一层电,麻酥酥的,瞬间被激活。

跟着,李逸就咬下了河豚肝,轻轻咀嚼了起来。

和高温油炸后的细腻河豚肝不同,他这次制作的河豚肝还保留着一定的韧性,口感脆嫩。

而被炙烤出的肝油随着他的咀嚼化开,继而被白酒中的酯类物质激发,香味更上了一层楼。

细细品味着,李逸闭上了眼睛,点了点头。

这味道,不枉费他仔仔细细洗那老半天啊!

见他闭起了眼睛,一脸享受的样子,赵金麦忍不住问:“逸哥?味道怎么样?”

李逸睁开眼来,回头看向她们,笑道:“不错,很好吃,你们想尝尝吗?”

赵金麦闻言,有些迟疑,但一旁的刘艺菲却直接站起了身来。

“好呀!”

她迈步走上前去,来到李逸身旁站定,背着手打量着桌上的两盘菜,笑问:“哪个比较好吃?”

“最好吃的已经被我吃了。”

李逸笑道:“这两份菜都差不多,你可以都尝尝。”

刘艺菲闻言,就直接拿过了一双筷子,琢磨了片刻,就向【庄周梦蝶】夹去。

看到她的动作,副会长和几个评委相视一眼,交换了下眼神,却都没有阻止。

河豚毒素的中毒潜伏期很短,最短只有10分钟,很容易看出来。

但李逸吃了几道菜,还喝了酒,却一点问题都没有。

很显然,这条河豚已经被他处理得完全无毒可食用了。

将蝴蝶状的鱼片送入了口中,刘艺菲略一咀嚼,就露出了笑容。

“好鲜!”

她捂着嘴,轻轻咀嚼着,回头看向了赵金麦,招手示意:“麦麦,你快来尝尝,好好吃!”

赵金麦见状,也按捺不住了,快步跑上前来,拿过筷子,也学着刘艺菲夹了一片鱼片,尝了一口。

“哇!”

她顿时就被鱼片的口感和味道惊艳了:“好嫩!酒香也好浓呀!”

尝到味道后,她瞬间就把什么毒素不毒素的抛诸脑后了,不等口中的鱼片咽下,就又夹起了一片。

见她们吃得香甜,作为评委的副会长和几个老师傅也交换了下眼神。

“怎么样?”

副会长冲长顺老板问:“伱推荐的人,你敢不敢尝尝?”

“这有什么不敢的?”

长顺老板笑道:“你们想吃就直说,搞什么弯来绕去的?”

副会长闻言,就笑呵呵的来到了案台前,冲李逸说道:“我们也尝尝你的菜吧!”

“请。”

李逸微笑抬手示意。

拿过一双筷子,副会长就向着凉拌河豚皮伸去。

夹起一筷子,送入口中,他闭目咀嚼片刻,才睁开眼来,有些惊艳的点头道:“口感脆弹,火候把握得很好,鲜鲜微酸的口掌握得很到位,咸度适中,香味浓郁,好吃啊!”

之前帮李逸做理论考试的斑白头发的老师傅,也夹起了一片鱼片,细细品尝了一番。

“这菜的创意真好。”

他将鱼片咽下,才惊讶道:“我店里也做河豚鱼生,但是蘸山葵酱和甜酱油来吃的,我还没想过用酒来做酒烧,吃起来真不错。”

长顺老板也夹了筷子河豚皮和鱼片,各自品尝了下,才看向李逸笑道:“在我店里那会儿我就说了,你的水平已经可以在咱们这边开店了。

现在看来,你不光是能开店,你是能把我们这些老家伙拍死在沙滩上啊!”

“客气了,我这菜就是更注重形式一点,味道上只能说各有千秋。”

李逸笑着谦虚了句。

但副会长和几个老师傅听到他这话,却怎么也笑不出来。

长顺老板说得没错,李逸这几道菜,的确给了他们很大的震撼。

这几道菜,无论是创意,还是形式,亦或是味道,都算是上佳之品。

李逸完全跳脱出了传统的河豚烧制方法,而是用自己的理解,创新制作出了这几样新品菜式。

如果李逸真的在扬中开一家河豚馆,并且都卖这种菜式,那么整个扬中的高端河豚餐饮,恐怕都要被李逸垄断了。

毕竟这种又有造型,又有形式感,味道还很好的菜,商务属性可太高了。

那些老板请重要客户吃饭,最喜欢这种商务宴请了,也相当舍得花钱。

副会长看了眼几个评委,笑道:“现在看来,是我有眼无珠了,你这水平,没有个十年经验,应该下不来吧?”

“没有,我只是喜欢自己瞎琢磨。”

李逸笑着说了句,就把话题拉到了正题上:“那我这次考试,算通过了吗?”

“当然通过了。”

副会长笑道:“你这水平,来我们协会当个新式河豚菜的评委都绰绰有余了。”

听到他的话,赵金麦惊喜问:“那逸哥以后就是专业的河豚师傅咯?好厉害!”

说着,她就冲李逸伸出了手来:“逸哥!恭喜你!”

李逸见状,就伸出手来,和她击了下掌。

随后,李逸就转过手来,伸到了刘艺菲面前。

刘艺菲原本只是笑着看着,见李逸伸过手来,也抬起手来,和李逸击了下掌。

“谢啦!”

李逸笑着低声说了句。

刘艺菲闻言有些疑惑,问:“谢我什么?”

李逸看着她,笑道:“谢你第一个敢来尝我的菜呀!”

刘艺菲闻言一愣,随即也笑了起来。

直播间里,观众口水逆流成河。

“谁请我吃河豚,我带他上王者!”

第245章 虎河豚

经过副会长和一众评委的一致表决,李逸成功通过了考试,拿到了河豚执照。

在直播间观众和现场众人的见证下,李逸从副会长的手中接过了河豚执照。

有了这张执照,他就可以在全国任何一个地方,经营河豚烹饪的生意了。

“来,看这边。”

协会工作人员帮李逸和副会长拍了张合影。

副会长笑呵呵的握着李逸的手:“恭喜,你可是我们协会创办以来,拿执照最快的人了,今晚我做东,请你们去我店里吃饭,可千万别客气啊!”

李逸知道他是想宣传自己的店,但李逸也没拒绝,笑呵呵的说道:“那太感谢了,我刚好有个忙也想请会长帮帮呢!”

“哦?什么忙?你尽管说!”

副会长爽快道:“只要我能帮到,我一定帮。”

“也没什么。”

李逸笑道:“我就是想弄条野生的红鳍东方鲀,5公斤以上的。”

“啊?”

副会长愣了:“虎河豚啊?”

“对。”

李逸点了点头。

虎河豚是霓虹国对红鳍东方鲀的叫法,当地认为这种河豚是500多种河豚里,味道最好吃的一种,称之为“河豚之王”。

“嘶!野生的…不太好弄啊!”

副会长紧皱眉头:“伱要说养殖的,那好说,大莲那边的养殖基地里,二十斤的大家伙都有,但野生的,真不好找。”

“所以我才请会长帮忙啊!”

李逸笑道:“我的渠道有限,只能拜托协会这边了,只要能搞到,钱不是问题。”

听他提起了协会,副会长也不好再说什么了,思索片刻,还是点头道:“行!我帮你找找看,大不了联系一下霓虹国和寒国那边的协会,看看能不能弄到一条,你什么时候要?”

李逸想了想:“算上运输时间,四天之内吧!”

“四天?”

副会长吃了一惊:“要得这么急吗?”

“对,我要在节目上用。”

李逸笑着指了下后方的摄像机。

副会长看了眼,就明白了他的意思。

“行!我尽量帮你弄到。”

副会长笑道:“但我不能保证啊!这玩意儿不是天天有,我只能说尽量。”

“感谢感谢,能弄到最好,弄不到就只能算我无缘了,我就用养殖的好了。”

李逸并没有强求,这种食材本就不是想要就弄得到的。

“哈哈!行!那咱们走吧!”

副会长招呼着,就带着李逸一行人,去了他的酒店。

到了酒店里,自然又是免不了一桌河豚菜。

或许是被李逸激起了好胜心,副会长把他酒店里所有的河豚菜都上了一遍,还特意亲自下厨,做了一份河豚鱼生拼盘,请李逸几人品尝。

看着李逸几人吃了一天的河豚,直播间观众看得眼热不已。

“当明星真好,顿顿都能吃好的。”

“这一桌得用了最少十条河豚吧?龟龟!”

“我一个月工资,刚好够吃这一桌。”

“牛哔,我只够半桌。”

李逸看到了直播间观众的弹幕,就借着去卫生间的时机,和王恬沟通了下。