作者：圆头圆肚皮
至于可以开宗立派的名家、大家，他差得就更远了。
现在的他还处于学习阶段，还没有归纳总结出自己的一套厨艺理论，自然就称不上开宗立派，自成一体了。
这应该也是他在梦境空间中学了那么多次厨艺，职业却依然是【厨师】的缘故。
他可能技艺已经达到了师的境界，但他却没有开枝散叶，传艺惠人的举动，所以才一直卡在【厨师】的级别。
这一次，他和高邮当地领导合作举办美食节，允诺要无偿教当地厨师、小商贩制作菜肴和小吃。
或许这决定恰好满足了开枝散叶，传艺惠人的师者要求，职业等级才因此成功进阶。
意识到这点后，李逸心情有些复杂。
没想到他误打误撞，居然蒙对了职业提升的方向。
这么说来，他选择做美食节，是一个正确的选择。
这样既算是传艺惠人，也的确可以让更多的食客品尝到他的手艺。
不过要想提升到“家”的境界，难度还是很大。
开宗立派的前提，是将行业技艺全部融会贯通，才能站在前人的肩膀上，找到新的方向，自成一派。
他能将竹编技艺提升到【竹艺名家】的水平，也是因为身处在春秋时期，竹编技艺发展初期，而且他又借助了现代美学和技艺的开发，占了便宜。
否则他根本不可能在短短三十年的时间里，就将竹编技艺提升到【竹艺名家】的等级。
这样看来，如果他想把厨艺也提升到“家”的境界，他要学的东西，还有很多。
收拢思绪，他返回了现实。
窗外天色仍暗，他躺在床上，回忆着梦境空间中的经历。
千叟宴老人的事儿，只能让节目组负责联系了。
而【全豚宴】要用到的猪，也得是传统的猪种，要想买齐，也不容易。
思索着，困意渐渐袭来。
闭上了眼睛，李逸收拢了思绪。
这些事儿等明天再说，休息的时间，不想工作。
没一会儿，他就沉沉的睡了过去。
第二天一早，李逸被一阵电话铃声吵醒了。
拿起手机看了眼，是关雪打来的。
“喂？李先生，不好意思，打扰您休息了，您现在说话方便吗？”
关雪很客气。
李逸打了个哈欠，懒声问：“什么事儿？你说。”
“家父从朋友那里买来了一批黄金竹，放在了琉璃厂的仓库里，您什么时候有空，可以过来接收一下？”
关雪笑道：“还有，您要的十公斤黄金，家父也已经准备好了，您随时都可以取用。”
李逸闻言，就知道她是替关越来问他什么时候复刻万寿无疆碗的。
略一思索，李逸就说道：“你把金子直接送去琉璃厂吧！我晌午就过去。”
“好的。”
关雪应了声，就客气道：“那我就不打扰了，待会儿琉璃厂见。”
说完，她就挂了电话。
收起手机，李逸躺回了床上，闭上了眼睛，培养着睡意。
但一分钟后，他就睁开了眼睛，看着天花板，叹了口气。
被吵醒之后，他就很难睡着了。
昨晚睡觉前思索的事项又浮现了出来，他续着昨晚的思绪，捋了下工作，就翻身坐了起来。
既然睡不着，干脆就不在床上浪费时间了。
起身洗漱了一番后，他就给小吕发了条信息：“起床了没？”
小吕是节目组里的采购负责人，他所需要的食材，工具，都是小吕负责采购的。
他在微信里问了声，小吕回复说自己在酒店餐厅吃早餐，李逸就直接来到餐厅，找到了他。
到了餐厅以后，李逸却发现，吴垒和赵金麦也在餐厅。
他们穿着运动装，正在让酒店工作人员帮他们往保温杯里打绿豆汤，看样子是刚刚跑完步下来。
看到李逸，他们就端着绿豆汤跑了过来，笑问：“逸哥，咱们什么时候去餐厅？”
李逸见状，就笑着说道：“你们在这儿随便吃点吧！我今天有点事儿，不去餐厅了。”
“啊？”
吴垒和赵金麦很失望。
李逸不去餐厅，就意味着他们没有可口早餐吃了。
“你要去干嘛呀？”
吴垒好奇询问。
“办点事儿。”
李逸没有解释，随即就看向了一旁的小吕，说道：“下一期节目，我要买一些猪回来，你记一下。”
“哦。”
小吕应了声，就拿出手机，，打开微信，按下了语音录制。
李逸见状，就开口说道：“我需要买几个地区的品种猪，我会联系我这边市场的渠道，看看能不能在京城买到。
如果京城市场这边买不到，你就帮我和产地联系一下，在当地买到，空运发过来。
第一种，两头乌，浙省金华那边产的，要一头公猪，70公斤以上的。
第二种，巴马香猪，桂省巴马县那边有养，要五只二十斤以下的乳猪，都要公猪。
第三种……”
“等会儿等会儿，我手松了。”
小吕一边说着，一边一脸懵然的问：“不是，猪不就是猪么？怎么还有这么多名字？”
听着从他口中接连说出的一连串猪名，刚刚起床的小吕听得一头雾水，脑袋都是木的。
李逸闻言，笑着调侃：“帮我买了这么多次东西，还问这种问题？你以为全世界的猪都只有一个品种么？”
“不是么？”
小吕一脸不解：“我在老家吃的猪肉，和我在单位附近菜市场里买的都是一样的啊？”
听着他们的对话，吴垒也茫然道：“对啊！猪肉不都是一样的么？”
赵金麦却有点明白李逸的意思，迟疑说道：“逸哥，你要买的是不是土猪？”
“差不多吧！”
李逸点了点头：“我说的这些都是国内传统土猪的品种。”
“那就对了。”
赵金麦恍然道：“我们那边农村有人养土猪，皮和毛都是黑的，我小时候还见过，但现在很少有人养了。”
“那种是民猪。”
李逸解释：“现在养的少了，成本太高，规模化养殖都是养进口的大白猪。”
第310章 原来是薅我的羊毛啊！
听到李逸的话，小吕赶忙道：“对，我说的就是那种白猪，咱们平时吃的不都是那种吗？”
吴垒点头附和：“我家里吃的好像也是那种。”
“差不多，现在国内市场上90%左右的猪肉，都是这种猪。”
李逸解释：“那种大白猪的原种叫大约克夏猪，是原产自鹰国约克夏郡的一个猪种。
这个猪种的体型大，繁殖能力强，饲料转化率和屠宰率高，基本上全世界养猪业发达的国家，都是用这种猪做猪种的。”
听到他的解释，吴垒有些纳闷：“进口猪？我记得我小时候吃的就是这种猪肉呀？”
“你才多大？”
李逸笑道：“国内以前的传统猪种，很多都是黑猪，或者花猪。
《西游记》原著里，猪八戒就是一头黑猪。
包括60年代那部《孙悟空三打白骨精》，就是六小龄童的父亲六龄童先生演的那部戏曲电影里面，猪八戒也是黑猪。
大白猪大规模养殖是在七十年代以后了，先是在华中、华东和华南地区养殖，后来就引到了全国各地。”
说着，他看向了小吕，笑问：“你家是豫省的吧？你问问家里老人应该就知道，这种大白猪是什么时候开始养的了，应该就是七八十年代左右。”
“我回头问问看。”
小吕挠了挠脑袋，惊叹：“我都不知道，我们平时吃的猪肉，居然都是进口的品种。”
赵金麦闻言，开口说道：“这种大白猪的猪肉没有土猪肉香，我奶奶说，以前她们那一代人，家家户户都养土猪，都是用粮食和猪草喂大的。
那种土猪肉特别香，过年杀年猪的时候，用大锅炸猪油，整个屯子都是香气。”
“那是肯定的。”
李逸点头道：“就像是村里养的土鸡更香一样，土猪肉里面的氨基酸和其他风味物质，都要比大白猪更多，味道自然就更香了。”
吴垒闻言，不解问：“那为什么不养土猪？都养大白猪呢？”
“没办法，进口猪的经济效益好啊！”
李逸笑道：“大白猪长得快，六个月就能出栏，每涨一公斤肉，只用消耗不到三公斤的饲料，可以把成本压得很低。
但如果是土猪，最少也得养一年才能出栏，而且消耗的饲料也是大白猪的两倍。
这就像是进口的白羽鸡，45天就能出栏卖钱，自家养的老母鸡，最少也得养一年以上。
一年积累的风味物质，肯定要比45天积累的风味物质更多，味道更香，但成本就不一样了。
如果都养土猪和土鸡，普通老百姓就吃不到那么便宜的猪肉和鸡肉了。
虽然味道差了点，但好歹是肉，能解解馋，价格又便宜，大多数人都吃得起。
哪怕是低保户，也能割点肥肉，吃点荤腥，只能说是有舍有得吧！”
听着李逸的话，小吕忽然拍了拍脑袋，恍然大悟：“怪不得我爷爷老说现在的肉吃着没以前的肉香，根本没味道。
我还说是现在生活条件好了，天天都能吃到肉了，所以不馋肉了。
原来是因为品种不同啊！”
“咱们是人口大国，能让每个人都吃饱，就已经不容易了，吃好得慢慢来。”
李逸笑着说了句，随即问他：“你爷爷多大了？”
小吕老实说道：“六十多了，快七十了。”
“那刚好。”
李逸笑道：“下一期节目的主题，我打算请一些老人来免费参观故宫，品尝咱们餐厅的美食。
你可以请你爷爷来参加一下，就当是工作福利了。”
“真的？”
小吕有些惊喜，但跟着就泄气道：“还是算了，领导肯定不会同意的。”
“你放心联系，我去跟恬姐说，肯定没问题的。”
李逸笑道：“你给组里其他人也说一下，如果组里其他人家里也有老人愿意过来，也可以一起过来。”
忽然，刘艺菲的声音从后方传来：“我能不能也请几个人呀？”
听到她的声音，众人回头，却见她素面朝天，踩着酒店的一次性拖鞋，笑呵呵的走了过来。
李逸四人已经坐满了桌子，她来到近前，就拿过了旁边桌旁的椅子，放在了李逸外侧的位置，坐了下来。
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