一口天价炒饭,老唐当场拜师 第91章

作者:圆头圆肚皮

“我还是最喜欢吃鸡脖子,一圈肉,啃着最方便。”

“听着就好吃,我就不喜欢吃鸡爪,太麻烦了,但如果有这种鸡爪,我还是可以试试看的。”

“小时候家里大人不让我吃鸡爪,说吃了会把书刨坏,长大以后才知道,他们是想自己吃。”

“没错,还不让吃鸡头,说吃了会把书叨坏。”

“我是女孩儿,小时候家里人不让我吃鸡翅膀,说以后嫁得远,我不信,偏吃,结果现在嫁来西域省了,离家三千多公里。【笑哭】”

一根鸡爪根本不经吃,尤其是在不用吐骨头的情况下。

刘雲有些意犹未尽,忍不住冲李逸问:“你是怎么想到把鸡爪做成这样的?太妙了!”

“这是古人的智慧。”

李逸笑了笑,才正色说道:“国人对食材处理的精细程度是世界顶级的,这和我们关于饥饿的记忆有直接的关系。

几千年以来,普通人几乎就没有多少吃饱喝足的日子,大部分的时间,都是在为一口饭食奔波。

食物对于我们来说是最珍贵的,哪怕是爪子,蹄子,尾巴,下水,我们都不会轻易浪费,而是利用劳动智慧,来把它们变成可口的美食。”

李逸点了点【吉祥纳福】的盘子,笑道:“这道菜是皇帝封禅时吃的,在刨去讨吉利的寓意之外,它还有另一层意思,那就是对食物的敬畏。

民以食为天,而食为天之馈也,不敢有分毫浪费。

因此封禅所用菜品,都要尽可食用才行。

这是要提醒为君者,须知四海无闲田,农夫犹饿死,一粥一饭,当思来之不易,一丝一缕,恒念万物维艰啊!”

第122章 【洞天福地】

李逸这一番话,说得直播间观众都严肃了起来。

“真的,咱们吃饱饭真没几年,我爸小时候还经常挨饿呢!”

“别说以前了,现在有些地方也还吃不饱饭呢!”

“我上次看到一个女孩买了杯奶茶,二十多块,就喝了一口,拍了个照片,就扔垃圾箱了,我一天的饭钱也才二十多啊!”

“我有个习惯,吃米饭必须要把碗里每一粒米都吃干净,留一粒我心里都难受。”

“我当服务员那会儿,好多客人点一桌子菜,只吃一点点就走了,然后我们就一起进去关上门吃,也没人觉得丢人啊!”

餐桌上,众人听到李逸的话,也都开始聊了起来。

郑鈞是桌上岁数最大的,他对此格外有感触:“我那时候刚大学毕业,没工作,来京城当京飘玩摇滚,兜里是真没钱。

那时候我每天只吃一个煎饼果子,每次都让老板给我摊大点儿,就为了能多吃一口。

那个煎饼果子是真好吃,我一个渣都舍不得掉。

你们岁数小,可能都不知道饿是什么滋味儿了。

所以在我家里,我儿子是坚决不允许剩饭的,一根面都不允许剩,否则就一天不许吃饭。

浪费粮食是会增加业力的,李逸刚才这句话说得很对,一粥一饭,当思来之不易,真的是粒粒皆辛苦。”

众人听着他的话,动作都放缓了些许。

餐桌侧面的墙上有显示屏,可以看到观众的弹幕。

一条飘过的弹幕忽然引起了众人的注意。

“你们坐在故宫的餐厅里,吃着这么贵的饭菜,聊节约粮食,真的好吗?”

看到这条弹幕,众人不禁愣了。

见状,隋便看向了镜头,认真解释:“我说一句啊,咱们这个节目的目的,是要借助这样一个平台,来向大家展示极致厨艺的魅力,一些凝聚了千百年来无数厨师心血和创造力的菜肴,让大家了解咱们最顶级的中餐烹饪技艺和饮食文化。

这些菜虽然贵,但它的成本放在这里,大家都看得到,它用的原材料都是最好的,价格当然便宜不了。

更重要的是,制作这些菜所需要的技术,所需要的厨艺,才是最珍贵,最稀缺的。”

说着,他看向了李逸,叹道:“说得严重点,这些菜,如果李逸不做的话,那就真失传了。”

“你又架我。”

李逸笑着打趣。

“这不是架伱,我是认真的。”

隋便严肃道:“今天要不是到这里来,我还真见识不到这么顶级的厨艺,这道【吉祥纳福】,我估计想都未必想得到,更别提做了。

你是真的在传承这些东西的人,单说这点,我就佩服你!”

黄小明听到这里,也插话道:“所以真的要感谢逸哥,要不是逸哥,我们这辈子恐怕都没机会吃到这么好吃的菜。”

吴垒闻言,端起手中的茶杯嚷嚷:“逸哥,我以茶代酒,敬你一杯!”

“用不着。”

李逸笑道:“回头帮我多干点活儿,就算是帮我忙了。”

“没问题!”

吴垒拍着胸口保证:“有什么力气活都交给我!绝对帮你办得服服帖帖的!”

他故作豪爽的样子逗得大家都笑了起来,气氛再度欢乐。

“逸哥。”

刘艺菲指着造型像山岳一样的紫砂壶,问:“这道菜是什么啊?”

其他人也注意到了这道造型奇特的菜,被勾起了好奇心。

刘雲惊讶问:“这也是道菜吗?我还以为是个摆件呢!”

“是一道菜,就是菜单上的洞天福地。”

李逸解释:“这个紫砂壶的造型是山峰,里面的豆浆就象征着石中乳,古人认为石中乳是延年益寿的补品,所以这道菜就叫做【洞天福地】了。”

说着,他就站起身,将紫砂壶拎了起来,露出了下方还在燃烧的烛火。

“这道菜的做法有点像姜撞奶,但脱胎自豆腐脑的制作方法,现冲现吃。”

他一边说着,一边将茶壶旁的小碗拿了一个出来,放在了桌上。

碗底有一些水迹,他指着水迹解释:“这不是没洗干净,是特意化的一些内酯溶液。

内酯全称叫葡萄糖酸内酯,和做豆腐用的盐卤、石膏一样,也是一种凝固剂。

但盐卤和石膏的化学性质属于盐,而内酯属于酸。

用内酯做的豆腐脑会更加光滑细嫩,口感会比较好。”

说话间,他就拎着紫砂壶,将紫砂壶中被烛火保持在九十度以上的豆浆,倒进了小碗中。

豆浆将碗底的内酯溶液冲散开来,迅速融合在了一起。

李逸顺手将小碗的盖子盖上,就冲刘艺菲示意:“端过去等三分钟,开盖就可以吃了。”

刘艺菲起身端过碗来,好奇的打量了下,才笑道:“这样看,真的有点像姜撞奶呢!”

“你要是喜欢喝甜的,待会儿就放点糖。”

李逸又冲了一碗,递到了赵金麦的面前。

赵金麦小心接过,随即醒悟:“哦,我明白了,这其实就是一碗豆腐脑,对吧?”

“你要是这么理解,也差不多。”

李逸笑着点了点头,随即指着紫砂壶周遭的一圈配料解释:“不过这道豆腐脑的配料比较齐全,你想吃什么口味都可以自己调,这里还有我用高汤熬的卤汁,你可以试试看。”

“这是香菜末吧?”

赵金麦看到了紫砂壶后方的一叠绿叶:“我说怎么这里放了碟香菜呢!原来是配豆腐脑的。”

“啊?”

吴垒惊了:“你喝豆腐脑还要放香菜吗?”

“放啊?”

赵金麦不解:“你不放吗?”

“当然不放了!”

吴垒无法理解:“喝豆腐脑只放糖就好了啊!为什么要放香菜?”

“当然要放香菜了,还要放卤汁,香油,醋,我还喜欢放一点腐乳汁,特别好喝。”

赵金麦说得忍不住咽了口口水。

“异端!”

吴垒连连摇头,嚷嚷:“我单方面宣布,喝豆腐脑放糖以外的都是异端!”

“你才是异端呢!”

赵金麦撇嘴:“喝豆腐脑放糖,那能好喝?”

他们的斗嘴很快就引起了直播间观众的一片混战,弹幕已经吵疯了。

“放香菜是什么鬼?那能喝得下去?”

“豆腐脑甜党集合!”

“打倒甜党!咸党必胜!”

“没喝过咸豆腐脑的没有发言权,喝了就知道,咸豆腐脑绝对YYDS!”

“啊?豆花不都是辣的吗?要吃蘸水的呀?难道你们那里不是?”

“???”

“???”

第123章 美食永无止境!

不光观众对于豆腐脑的口味争论不休,现场众人也是各有各的口味。

争执不休之下,众人都把李逸和隋便当成了裁判。

“逸哥,你觉得甜豆腐脑好吃还是咸豆腐脑好吃?”

面对众人齐刷刷看过来的眼神,李逸面不改色:“我喜欢原味。”

“???”

众人一脸惊愕。

就连吴垒这个甜党都一脸震惊:“这么变态的么?”

“原味喝得下去?”

刘艺菲也有点难以理解:“多少得放点调味品的吧?”

李逸不以为然:“别的豆腐脑原味喝不喝的下去我不知道,但我这份,原味也很好喝。”

说着,他就揭开了面前的小碗。

刚刚倒进去的一碗豆浆,已经凝固成了颤颤巍巍的果冻状豆腐脑,看上去很是诱人。

见状,众人也都掀开了自己晚上的盖子,发现碗里的豆浆已经都凝固了。

刘艺菲拿起汤匙,在豆腐脑表面轻轻拍了拍。

Duang~!

汤匙传回的触感很治愈。

想起了李逸说的话,她略一犹豫,就直接用汤匙向碗中舀去。

豆腐脑柔嫩,厚钝的汤匙斜着落入碗中,很轻松的就刺破了它。

舀起了一勺,刘艺菲送到嘴边,轻轻一吸,豆腐脑就瞬间滑入了她的口中。

霎时间,浓郁的豆香伴随着滑嫩的口感,让她好像喝了一口半凝固的豆奶冻,又像是吃一口豆奶味儿的布丁。

“哇!”

她惊讶的看着碗中的豆腐脑:“这个好好吃啊!”

说着,她又忍不住舀起了一勺,吸进了口中。