作者：圆头圆肚皮
黄公子笑着冲她问。
“还不错。”
少妇点了点头：“这个老板刀工挺厉害的。”
实际上，她得知黄公子要带女儿要去路边摊吃饭，一开始是坚决反对的。
她认为路边摊的东西都不太卫生，不想让女儿吃，就让保姆阿姨做了碗炒饭。
但果果不想吃，非要来李逸的厨神小摊吃饭。
无奈之下，她才一起跟了过来，打算看看这个路边摊的环境。
如果环境太差，不卫生的话，她是坚决不会同意果果在这里吃饭的。
不过在来了以后，她就放心了不少。
因为李逸的小吃摊收拾得很干净，锅碗瓢盆都洗得干干净净。
担心消散后，她的心中也不免多了几分好奇。
家里的保姆阿姨是她花高薪聘请回来的，手艺很好，绝对不亚于酒店大厨。
可果果平时吃饭却吃不了太多，每次只吃一点就饱了。
这不是保姆阿姨的手艺不合她的口味，只是果果本身就不喜欢吃饭。
果果从小的胃口就不太好，再好吃的东西都吃不了太多。
为了果果吃饭的问题，她前前后后也换了十几个保姆阿姨了。
但果果的饭量却越来越少，有的时候一天也吃不了多少东西。
她带果果去医院检查，西医说是厌食症，中医说是脾胃虚弱。
各种营养品，保健药品，中药汤剂，她也给果果喝了不少，情况却一直没有改善。
但昨天她回到家后，却得知果果在外面小吃摊上吃了一大碗炒饭。
保姆阿姨也给果果做过炒饭，但她却不喜欢吃。
这个小吃摊老板做的炒饭，有什么魔力？居然让果果那么爱吃？
于是，她就亲自跟了过来，想看看这个小吃摊老板是何方神圣。
在看到李逸制作的【灯影牛肉】后，她大致对李逸的厨艺水平就已经有了判断。
单说这份【灯影牛肉】，无论是创意、造型、摆盘设计、美感，都已经超过了国内99%的厨师。
这也让她对接下来要吃的牛肉面产生了几分期待。
两万块一份的牛肉面，真的值得吗？
就在她思索之际，一阵浓郁的牛肉香气飘散了开来。
她疑惑看去，却发现李逸揭开了一个汤桶的盖子，牛肉香气就是从那个汤桶里飘散出来的。
闻到这股香味儿，黄公子下意识的舔了舔嘴唇。
昨天李逸的那坛佛跳墙在开坛的时候，也是这样喷涌出了一股浓郁的鲜香。
但今天的这桶汤里飘散的是牛肉的独特香气，而且相当纯正。
虽然浓重，但这股香气却很诱人，一点也不腻人。
李逸拿出了一个大汤勺，从汤桶里舀出了两大勺牛肉汤来，放在了锅里，烧煮了起来。
跟着，他就从下方柜子里拿出了一个木质托盘。
托盘上放着一块肉红色的长片，上下都包着一层半透明的糯米纸。
长片很薄，通体红润，入手带着韧性，看上去像是巨大的果丹皮，又像是一层极薄的皮冻。
这是李逸用钢棍一点点砸出来的牛肉泥。挑出了所有筋膜，留下来的纯粹牛肉泥。
在将牛肉砸成肉泥后，李逸又往肉泥里一点点加入用牛骨和牛皮一起熬煮而成的高汤，逐渐将牛肉泥变成了半粘稠状的胶状体。
随后，他把牛肉泥倒在了一张糯米纸上，然后在上面垫了一张糯米纸，再用擀面杖一点点擀成了不足1毫米厚的薄片。
之后，他将牛肉泥薄片放进了冰箱里冷藏。
只需要半个小时，牛肉泥薄片就会变得坚韧起来，成为了一张的“牛肉面皮”。
从刀箱里拿出了一把快有笔记本电脑大的方形菜刀来，李逸将“牛肉面皮”的四周都切了下来，也切成了一个长方形。
跟着，他就拿着刀，沿着“牛肉面皮”的右侧前推后拉，有条不紊的切了起来。
而“牛肉面皮”也在他的刀下变成了一根根纤细的长条，也就是李逸所需要的“牛肉面”了。
这种“牛肉面”里没有半点面粉，是纯粹用牛肉和牛肉高汤制作而成的真正的“牛肉”面。
将“牛肉面”切好，锅里的高汤也烧开了。
李逸将“牛肉面”拿起，抖入了锅里。
一根根“牛肉面”入锅，迅速软化，仿佛真的成了柔顺的“面条”一般。
煮了大概十秒钟，李逸就关了火。
拿出大中小三个万寿无疆碗，他用炒勺将一锅“牛肉面”分成了三份。
果果早已迫不及待了，快步跑上前去，伸着脖子闻了闻，开心夸赞：“好香呀！一闻就好吃。”
黄公子也带着少妇跟了过来。
看着碗中清澈的清汤，和肉红色的面条，少妇忍不住问：“这就是你说的【天下一绝牛肉面】？”
“没错。”
李逸揭开了一旁蒸锅的锅盖，里面是几个平平无奇的鸡蛋。
用一个小碗装了三个鸡蛋，他就放在了黄公子面前：“一人一个。”
“这……”
少妇看着连壳都没剥的鸡蛋，忍不住嘀咕：“这能好吃？”
第21章 我被你的面抽了一鞭子！
直播间里的观众也有着和少妇一样的疑惑。
“这有点拉胯了吧？感觉很普通啊！”
“不是手工拉面，差评！”
“刚刚看到灯影牛肉，我还觉得挺厉害的，但这碗面有点敷衍了吧？感觉只是面的颜色不一样而已。”
“面还好说，鸡蛋好歹卤一下啊！连壳都不剥，也太糊弄了吧？”
黄公子看着碗里清澈的汤，心里也有些犯嘀咕。
他犹豫了下，冲李逸问：“有葱花吗？”
“不需要。”
李逸解释：“这碗面吃的是牛肉的本味，味道是足够的。”
黄公子闻言，也只能作罢。
而果果已经迫不及待的伸手去端碗了。
“小心点，别烫着。”
黄公子伸手帮她端起碗来，端回了餐桌旁。
少妇迟疑了下，但还是端起面来，跟了回来。
“连碗都得自己端吗？”
她坐下身后，忍不住抱怨了句。
黄公子摇了摇头：“你可别小看这个碗，这个碗比我的车都贵。”
“啊？真的假的？”
少妇吓了一跳。
黄公子解释：“昨天有个故宫博物院的专家鉴定了这个碗，说是皇帝御用的，还想劝老板把碗卖给故宫博物院呢！”
“这老板这么有钱？”
少妇不解：“那他干嘛还出来摆摊？”
“谁知道呢？可能人家是为了宣传手艺吧！”
黄公子说着，忽然听到了一旁传来的吸溜声。
却是果果已经在拿着金勺，喝着碗里的牛肉汤了。
“哇！这个汤好好喝啊！”
一口汤入口，果果幸福的眯起了眼睛。
看着她一脸幸福的样子，少妇很是惊讶。
在家里果果每次吃饭都像是在上刑场，一脸的不情愿。
她还没见过果果吃饭时露出锅这么享受的表情。
这汤有这么好喝？
她疑惑的用勺子舀起了一勺汤来，吹了吹，轻轻一抿。
瞬间，一股浓郁的牛肉香味，就在她的口中爆开了！
“这……”
她愣住了，想要说些什么，但却又不忍让口中的牛肉香味散去，又闭上了嘴巴。
“怎么样？”
黄公子还没吃，见她表情奇怪就问了句。
“这汤也太好喝了吧？”
少妇惊叹。
她喝过不少牛肉汤，国内的淮南牛肉汤，国外的牛肉浓汤，她都喝过。
但像这么好喝的牛肉汤，她还是第一次喝。
这碗汤虽然看着清澈，但却把牛肉的味道释放到了极致！
黄公子闻言，也低头喝了一口汤。
汤入口后，黄公子就是一挑眉，赞叹脱口而出：“丢！好喝！”
他刚刚看到只有一碗清汤面，还有些担心会翻车。
现在看来，是他多想了。
“老板。”
少妇忍不住冲李逸问：“你的汤是怎么做的啊？为什么这么好喝？”
李逸随口说道：“牛腿骨四根洗净，牛腩肉五斤泡出血水，焯水，三年的蛋鸡去油，然后加发好的干鲍六两，金华的火腿一方，加香料，盐，一起煮六个小时，就可以了。”
听着他报菜名似的一串名词，少妇都听蒙了。
她还想回去教给保姆阿姨，让保姆阿姨给果果做呢！
但她连李逸说的原材料都没记住。
不过，就算她记住，也没办法做出来。
虽然李逸说的方法是没错的，但里面的细节却多如牛毛，不是随随便便就能复刻出来的。
比如最简单的火候，什么时候开大火逼出血沫和杂质，什么时候关小火煮出风味物质，就不是一句话两句话能说清楚的。
还有配料怎么处理，火腿选哪个部位，放什么香料，什么时候下料，什么时候打料渣，都有讲究。
哪怕李逸手把手的教，一般人没个十天半个月，也没法入门。
直播间里，有观众提出了质疑。
“真会演，这汤和清水有什么区别？能有味道？”
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