作者：圆头圆肚皮
高文林呵呵笑了声，才冲观众解释：“大家别小看这一招，如果在古代，一个厨师有这一招，绝对可以在州府级的大酒楼里站稳脚跟，吃一辈子。
这一招，老高我只花了四万块就学到了，现在也免费告诉你们，希望给老高的视频点点关注，点点赞啊！”
听到他的话，直播间观众也都调侃了起来。
“学到了，现在就去开店。”
“好家伙，看了眼直播，赚了四万，你敢信？”
“的确赚到了，赚到了一张价值四万块的猪皮。”
“你免费告诉我，我也懒得做啊！用刀背把鸡肉剁成芝麻酱那样的肉泥？我想想都肩膀疼，点一份全家桶它不香吗？”
“兄弟们，问个问题，我如果学会之后，也摆个摊，卖两百块一份，有没有搞头？”
“楼上想屁吃呢？”
弹幕纷飞之际，人群外有熟人走了进来。
“炒饭哥哥！”
李逸抬眼看去，果然是黄公子一家三口一起过来了。
“你终于出摊了。”
黄公子感叹：“你昨天没出摊，果果一天都没怎么吃东西。”
“是吗？”
李逸看着果果，笑问：“你又不好好吃饭啊？”
果果噘着嘴：“家里的饭不好吃。”
黄公子闻言，无奈的摇了摇头，问：“还有荤豆花吗？”
李逸看了眼汤桶：“没了。”
“啊？卖得这么快吗？”
黄公子有些着急：“我看到你开播，就直接过来了。”
“谁让你不早点订的？”
少妇埋怨的瞪了他一眼，随即冲李逸问：“你能再做一份荤豆花吗？果果现在除了你做的饭，别的东西都不吃的。”
“别急，荤豆花没有了，但有别的。”
李逸从下方拿出了炒锅，冲黄公子问：“还记得我上次给你说过，可以治果果厌食之症的汤吗？”
“记得啊！”
黄公子点头，有些惊喜：“你找到了？”
“嗯。”
李逸放好炒锅，跟着就拿出了一个包了几层的塑料袋，放在了小盆里。
见他拿出了炒锅，周遭观众都不由好奇得看了过来。
“要做什么好吃的？”
“这是要做皇帝炒饭了吗？”
她们都看过李逸做皇帝炒饭的视频，那个视频里，李逸做炒饭就是用这个锅。
然而，当李逸把塑料袋解开后，围过来的观众却一下都捂着鼻子散开了。
“哇！好臭！”
“什么味儿啊？”
“这是什么馊了呀？”
黄公子猝不及防，也被这阵臭味熏得屏住了呼吸。
少妇则已经开始干呕了。
而果果却没有那么大的反应，反而主动嗅了嗅空气中的味道，下意识的咕叽吞了口口水。
高文林也没什么反应，他看了下塑料袋里的东西，一眼就认了出来。
那是一块豆腐。
李逸将豆腐拿了出来，放在车载的饮水机下方冲洗了起来。
随着水流冲洗，豆腐的馊臭味淡了些，但依然能闻得到。
见状，高文林忍不住提醒：“老板，你这豆腐都馊了。”
“我知道。”
李逸仔细冲洗着，头也没抬：“要的就是这种味儿。”
黄公子忍着馊味，掩着鼻子问：“老板，你是要用这馊豆腐做菜吗？”
“没错。”
李逸看了眼果果，见她饶有兴趣的望着手里的豆腐，笑道：“这道汤叫翡翠白玉汤，你喝了以后，吃东西就觉得香了。”
“好！”
果果开心的举起了手来：“我要喝！”
“不行！”
少妇好不容易压下恶心，忍着呕吐的冲动，面色难看的开口阻拦：“这豆腐都馊了，怎么能给孩子吃？”
如果不是因为尝过李逸之前做的牛肉面，她当场就得把摊子掀了！
平时保姆阿姨做饭，所有的菜都是她亲手洗的，每一片叶子都洗得干干净净，生怕果果吃出什么问题。
这个家伙居然要给果果吃馊豆腐？
这不是害人嘛！
李逸没有回答她的问题，而是冲果果问：“果果，你觉得这味道香吗？”
“香！”
果果不假思索的回答：“比炒饭都香！”
“啊？”
听到她的话，少妇直接愣了。
“你说什么呢？这味道这么臭，你还觉得香？”
少妇担心的摸了摸她的额头：“你是不是感冒了？嗅觉失调了？”
“可是真的很香啊？”
果果有些委屈。
见状，黄公子也担心了起来，蹲下身问：“果果，你有没有哪里不舒服？”
“没有。”
果果望着李逸手里的豆腐，伸手指去：“我想吃豆腐。”
“？？？”
黄公子疑惑的看向了李逸，眼神怀疑。
这家伙该不会是往豆腐里放什么东西了吧？
见他们担心，李逸笑了笑，解释：“放心，我不会害她的，她觉得香，是因为她的肠胃想吃。
其实，她的厌食之症，就是因为你们平时给她吃得太干净了。”
第45章 【珍珠翡翠白玉汤】
听到李逸的话，黄公子和少妇都懵了。
“这是什么话？”
少妇忍不住反驳：“吃得太干净也有错？现在的食品安全问题那么严重，外面又是各种病毒细菌，小孩子抵抗力那么差，不吃干净点，难道还要吃脏点儿吗？”
“不是吃脏点儿，是要让孩子培养足够的正常菌群。”
李逸将豆腐冲洗了一番，然后就拿回到了案板上。
往锅里倒了大半锅清水后，他打开了灶台，点燃了火，一边解释：“食品安全问题当然要注意，但正常的细菌，还是得让孩子有一定的接触的。”
“那怎么行！”
少妇想也不想就一口回绝：“果果抵抗力本来就差，稍微不注意就会生病。
每次出门回去，我都得给她洗手洗澡，不然肯定生病。
就这我还让她主动接触细菌？”
“她抵抗力差，就是因为体内的菌群数量不够，所以才无法产生足够的抵抗力。”
水开了，李逸用手托起豆腐，从刀箱中抽出了刀来，在掌上横竖划出几刀，豆腐就变成了一块块骰子大小的豆腐块，落入了水中。
用炒勺的底部推了两下沉入锅底的豆腐，防止糊锅，他才继续解释：“人体就是一个大号的细菌培植场，一个正常成年人携带的细菌数量大概在一百万亿个左右，重量足足有0.2公斤，也就是四两，差不多四个鸡蛋那么重。
这些细菌组成了我们人体体表和外界相通的腔道里的菌群，也就是所谓的正常菌群。
这些细菌大多都是对人体有益的，有些只是暂时停留，就会被排出体外，有些和人体长期相互适应以后，就会形成终生的共生关系。
一个正常的人，是需要有足够的正常菌群，来帮助自己代谢和转化物质，获取营养元素，刺激免疫系统，从而获得更强大的免疫力的。”
他一连串解释直接把少妇说懵了。
直播间观众也被他镇住了。
“我在上专业课吗？为什么一个小吃摊老板会懂这些？”
“这不是厨神直播间吗？怎么聊起医学了？”
“虽然有点不敢相信，但主播说的都是对的！我就是学药学的，人体正常菌群真的很重要！”
少妇迟疑的看了眼果果，才不解问：“你怎么知道这么多？”
“我是正经食品专业毕业的大学生，好么？”
李逸笑了笑，才解释：“而且，一个好厨子，等于半个大夫，有句老话你没听说过吗？不干不净，吃了没病，这是传下来的老话，还是有一定道理的。”
“可是，这不科学啊？”
少妇闻着锅中飘出的馊味儿，无法理解：“而且，这和吃馊豆腐有什么关系？”
“这不是馊，这是发酵。”
李逸解释：“豆腐在经过一定的条件发酵后，会产生一些蛋白酶活性很强的霉菌。
腐乳你们都吃过吧？臭豆腐也一样，它们在发酵的时候，都会霉变，生成大量毛霉或者根霉。
这些霉菌在繁殖的过程中，会产生蛋白酶使豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸。
有的毛霉还可以产生脂肪酶，将脂肪水解为甘油和脂肪酸，以及淀粉酶，使淀粉分解为单糖和低聚糖。
这样可以让豆腐中的营养成分更容易被人体吸收，口感也更细腻鲜美。”
听着李逸的解释，少妇很是头大：“我们家从来不吃臭豆腐！”
“所以咯！”
李逸拿出漏勺，将焯烫熟的豆腐块从锅里捞了出来，放进了清水盆里浸泡。
然后他把锅里的水倒了出去，一边仔细清洗着锅，一边解释：“果果就是因为平时摄入的有益菌群太少，肠道里没有培育起足够的健康菌群，所以消化能力不好，她是不是也便秘？”
听到他一口叫出果果便秘的问题，少妇有些惊讶，连连点头：“对啊！你怎么知道？她这两年便秘很严重的，我带她看过很多医生，都没什么用。”
李逸看了她一眼，微微一笑：“她还不算严重，你的便秘应该更严重，平时你早上起来，会有口臭吧？”
“……”
少妇闻言，瞬间涨红了脸，却不敢反驳。
“也是吃得太干净了。”
洗干净锅，李逸从一旁的高汤桶里，把剩下的高汤都倒进了锅里，大火烧开。
然后他就从小车下方拿出了一颗白菜，一把菠菜叶，还有一碗显然是从电饭锅里盛出的剩锅巴，放在了锅旁：“多喝几碗我这珍珠翡翠白玉汤，慢慢就好了。”
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